泰国沙爹酱的制作
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发布时间：2022-04-24 04:19
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时间：2023-04-28 08:40
原料:虾皮，大地鱼，柴鱼，洋葱，大蒜，五香花生(去壳去皮)，五香卤水(可自做或买带装的)，新鲜香柠皮，辣椒粉，味真(一种豆制调味品)，百里香，阿里根奴，盐，砂糖，味精，色拉油。
做法:把原材料用粉碎机打碎搅拌，上小火放入全部的原材料，用木瓢不断的搅拌大楷一小时。
注:沙爹酱不易保管，做好后容器最好密封，保持沙爹酱面上有一层油。
秘制沙爹酱:
原料1.
红辣椒干去籽8根，用浸透,小洋葱8个,1小头蒜
,石栗4个(一种原产澳大利亚的果子),香茅1棵(一种香草)
,1杯椰浆或半杯椰丝,
五香粉少许,1小块罗望子果用水浸透后榨汁,青柠叶3片,丁香15粒用2汤匙水浸泡,用其水.
原料2.
2汤匙植物油,盐适量(按个人口味添加)糖1小茶匙.
原料3.
半杯炒花生，略磨碎,虾酱
做法:
将原料1放在一起用粉碎机打碎搅拌,小火烧锅加油,放入打碎的原料1和原料2,略炒加入原料3炒出香味即可
