马拉盏酱和虾酱的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:19

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热心网友时间：2023-08-15 03:01

1、意思不一

马拉盏酱：马拉盏酱是一种块状调料。

虾酱：是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。

2、原料不一

马拉盏酱：主要的原料是虾。

虾酱：主要的原料是小虾，盐。

3、用途不一

马拉盏酱：多用于炒泰国菜中。

虾酱：一般用于制成罐装调味品或将虾酱干燥成块状。

虾酱的介绍：

虾酱的颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美。虾酱宜用缸盛装，亦可用木桶装。

必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。