红烧羊肉的正确做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:20

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-10-12 20:06

1、食材：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。

2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

3、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

4、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

6、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

7、倒入羊肉块煸炒出香味。

8、加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入步骤4的香料包。

10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

热心网友 时间：2024-01-18 00:13

准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量。

步骤一、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

步骤二、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。

步骤三、放入羊肉，翻炒上色。

步骤四、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

步骤五、将羊肉移入砂锅中，加入开水。

步骤六、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

步骤七、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。

步骤八、成品图。

热心网友 时间：2024-01-18 00:14

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

热心网友 时间：2024-01-18 00:14

把羊肉切成块放只萝卜焯水撩起，然后放在油锅翻炒放点黄酒葱姜和水一起煮，到时再放点老抽生抽和冰糖再煮熟，起锅时放一把大蒜叶就ok好吃。