菠菜煎蛋卷的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤
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发布时间：2022-04-24 04:21
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热心网友
时间：2022-07-06 22:00
主料：菠菜50g、鸡蛋2个、面粉1小碗
辅料：油适量、盐适量
步骤
1.菠菜摘洗干净
2.锅中水烧开，焯烫菠菜
3.菠菜捞出凉水过凉，切碎
4.面粉加水调成面糊
5.打入鸡蛋搅匀
6.放入适量的盐搅匀
7.将菠菜切碎放入面糊里搅匀
8.锅中油热后，转小火
9.倒入面糊，转动锅，使面糊摊平
10.待一面定形后再翻面
11.煎至两面金黄即可出锅
小贴士
菠菜焯水，去除草酸
面糊稍微稀点
摊成的饼要薄，容易卷，否则卷时易断裂
热心网友
时间：2022-07-06 23:18
1. 取一小锅，用中大火加热1/2茶匙橄榄油。加入蘑菇，煮4分钟，至变软。烹煮期间搅拌一次即可。加入西红柿酱，小火炖煮约5分钟，至酱汁变稠。熄火，盖好锅盖备用。
2. 蛋白、鸡蛋和胡椒粉放入碗中打散，混合均匀。
3. 取一大煎锅，中火加热剩余的橄榄油。放入洋葱，翻炒4分钟，至洋葱变软。拌入菠菜和盐，煮至蔬菜均匀受热。将一半炒好的菜放入打好的蛋汁，另一半盛起备用。
4. 在同一个煎锅内喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），中火加热。将菠菜蛋汁倒入锅中，均匀摊开。不要搅拌，煎1分钟，至锅边的蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘铲起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，直至蛋卷中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。
5. 蛋卷的半边放一些备用的菠菜混合物，撒上奶酪，将蛋卷对折，盖住馅料。转为小火，盖上锅盖续煮3至4分钟，至蛋汁完全凝固，但蛋卷依然松软。盛盘后淋上蘑菇酱
