吃茄子可以去皮吗?
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发布时间：2022-04-24 04:31
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热心网友
时间：2022-04-28 09:25
一、吃茄子要不要剥皮
由于茄子的长相比较特殊，有一层紫黑色的外皮，在烹饪时如果处理不好一加热还会变成褐色，所以很多的饭店为了美观都选择将茄子皮打掉在进行制作。而且如今市面上卖的很多蔬菜都会使用大量的农药，吃多了不健康，很多人认为茄子皮上面残留的农药就会比较多，所以有时候也会选择削掉茄子皮在做菜，那么吃茄子到底要不要剥皮呢?
事实上，茄子皮最好是不要处理掉的，因为茄子皮本身所含有的营养物质比茄子肉还要更丰富，如果扔掉了很可惜;茄子中含有铁元素，讲皮全部削掉以后，茄子肉部分大面积接触到空气切元素就会迅速氧化二失去这部分营养;茄子的果肉部分是那种类似于海绵状的质地，如果削皮下锅烹饪的话，在烧制额时候就会吸收大量的油在里面，导致我们食用过多的油脂，造成不健康的饮食。
二、茄子皮中的营养
茄子皮中含有大量的维生素B族，对人的身体健康十分有好处，而且茄子皮的紫黑色是来自其含有的花青素，我们知道花青素可是具有很强的抗氧化性，在很多护肤品中都有应用，所以食用的好处也是显而易见的，不过茄子表面确实容易残留农药，所以我们在吃的时候还是尽量要将它们清洗干净然后连皮一起烹饪。
热心网友
时间：2022-04-28 10:43
吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
热心网友
时间：2022-04-28 12:18
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。
热心网友
时间：2022-04-28 14:09
吃茄子当然是可以去皮的，毕竟茄子如果有点老的情况下茄子带皮烹饪口感会比较差，去皮后的口感会更好一些。
热心网友
时间：2022-04-28 16:17
吃茄子可以去皮，但是最好不要去皮，因为茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，还会影响人体对铁的吸收。
