刚蒸的大包子,为什么往外拿的时候老是粘皮子?
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发布时间：2022-04-24 04:31
共5个回答
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时间：2023-10-28 06:18
可能和面时水太烫了，把酵母烫死了；也有可能是酵母加得太少了。
松软可口的包子皮做法：
发面比例：小麦粉1斤、泡打粉4克（喝汤的勺子大半勺子）、酵母5克（喝汤的勺子一平勺）
1.准备一只大碗开水冷水兑好，手温最好30度左右（太烫的话酵母会烫死的），倒入酵母搅匀。
2.把粉倒入干盆中，倒入泡打粉和匀，再倒入酵母水，注意边倒边和，一次性不要加太多，以防太湿。如果酵母水不够，就准备点纯的温水加入。注：要揉到盆光，面光，手光，即可完成。等面团慢慢变大，发酵至2倍大，按下去不会反弹，中间呈蜂窝状即可。
3.面发好后，要再次揉压，把气泡排出，然后就可以制作包子皮了。
4.包好后再发酵10分钟，冷水下锅，蒸屉上不用蒸布，直接在蒸屉抹上一层油，不会粘锅的哦！是肉馅的话，要蒸大概20分钟左右，关火不要掀盖放5分钟后再开吃吧，绝对松软可口。
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时间：2023-10-28 06:19
蒸包子前在屉上要刷油或把垫布用水沾湿，避免包子蒸好后粘皮。你可能没有处理好吧，刚蒸的大包子，往外拿的时候就老是粘皮，你可以把包子连布翻过来，在后边拍点儿水，再往出取就不粘了。
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时间：2023-10-28 06:19
因为刚蒸熟的包皮比较粘，可以朝上面轻轻地洒一点水，让包子的皮和笼布分离开，这样就不会粘了，这个方法挺好用的！
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时间：2023-10-28 06:20
粘皮是因为高温突然降低的原因。不想粘皮，就关火后，先不要打开盖子等待2分钟再开盖，就不会粘了
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时间：2023-10-28 06:21
可能是面有点不够硬，或者刚开锅水蒸气还没完全蒸发掉，包子表明水分大容易掉皮，等一会热气散去你再拿，会好很多的。
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时间：2023-10-28 06:18
可能和面时水太烫了，把酵母烫死了；也有可能是酵母加得太少了。
松软可口的包子皮做法：
发面比例：小麦粉1斤、泡打粉4克（喝汤的勺子大半勺子）、酵母5克（喝汤的勺子一平勺）
1.准备一只大碗开水冷水兑好，手温最好30度左右（太烫的话酵母会烫死的），倒入酵母搅匀。
2.把粉倒入干盆中，倒入泡打粉和匀，再倒入酵母水，注意边倒边和，一次性不要加太多，以防太湿。如果酵母水不够，就准备点纯的温水加入。注：要揉到盆光，面光，手光，即可完成。等面团慢慢变大，发酵至2倍大，按下去不会反弹，中间呈蜂窝状即可。
3.面发好后，要再次揉压，把气泡排出，然后就可以制作包子皮了。
4.包好后再发酵10分钟，冷水下锅，蒸屉上不用蒸布，直接在蒸屉抹上一层油，不会粘锅的哦！是肉馅的话，要蒸大概20分钟左右，关火不要掀盖放5分钟后再开吃吧，绝对松软可口。
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时间：2023-10-28 06:18
可能和面时水太烫了，把酵母烫死了；也有可能是酵母加得太少了。
松软可口的包子皮做法：
发面比例：小麦粉1斤、泡打粉4克（喝汤的勺子大半勺子）、酵母5克（喝汤的勺子一平勺）
1.准备一只大碗开水冷水兑好，手温最好30度左右（太烫的话酵母会烫死的），倒入酵母搅匀。
2.把粉倒入干盆中，倒入泡打粉和匀，再倒入酵母水，注意边倒边和，一次性不要加太多，以防太湿。如果酵母水不够，就准备点纯的温水加入。注：要揉到盆光，面光，手光，即可完成。等面团慢慢变大，发酵至2倍大，按下去不会反弹，中间呈蜂窝状即可。
3.面发好后，要再次揉压，把气泡排出，然后就可以制作包子皮了。
4.包好后再发酵10分钟，冷水下锅，蒸屉上不用蒸布，直接在蒸屉抹上一层油，不会粘锅的哦！是肉馅的话，要蒸大概20分钟左右，关火不要掀盖放5分钟后再开吃吧，绝对松软可口。
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时间：2023-10-28 06:19
蒸包子前在屉上要刷油或把垫布用水沾湿，避免包子蒸好后粘皮。你可能没有处理好吧，刚蒸的大包子，往外拿的时候就老是粘皮，你可以把包子连布翻过来，在后边拍点儿水，再往出取就不粘了。
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时间：2023-10-28 06:19
蒸包子前在屉上要刷油或把垫布用水沾湿，避免包子蒸好后粘皮。你可能没有处理好吧，刚蒸的大包子，往外拿的时候就老是粘皮，你可以把包子连布翻过来，在后边拍点儿水，再往出取就不粘了。
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时间：2023-10-28 06:19
因为刚蒸熟的包皮比较粘，可以朝上面轻轻地洒一点水，让包子的皮和笼布分离开，这样就不会粘了，这个方法挺好用的！
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时间：2023-10-28 06:20
粘皮是因为高温突然降低的原因。不想粘皮，就关火后，先不要打开盖子等待2分钟再开盖，就不会粘了
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时间：2023-10-28 06:21
可能是面有点不够硬，或者刚开锅水蒸气还没完全蒸发掉，包子表明水分大容易掉皮，等一会热气散去你再拿，会好很多的。
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时间：2023-10-28 06:19
因为刚蒸熟的包皮比较粘，可以朝上面轻轻地洒一点水，让包子的皮和笼布分离开，这样就不会粘了，这个方法挺好用的！
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时间：2023-10-28 06:20
粘皮是因为高温突然降低的原因。不想粘皮，就关火后，先不要打开盖子等待2分钟再开盖，就不会粘了
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时间：2023-10-28 06:21
可能是面有点不够硬，或者刚开锅水蒸气还没完全蒸发掉，包子表明水分大容易掉皮，等一会热气散去你再拿，会好很多的。
