网上流行的冰皮月饼怎么制作?
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发布时间：2022-04-24 04:33
共5个回答
热心网友
时间：2022-08-06 02:38
食材明细
主料
糯米粉40克
澄粉30克
糖粉50克
辅料粘米粉30克
牛奶180克
玉米油20克
馅料一包
其他口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度
零失败的冰皮月饼的做法步骤
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1
把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
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2
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
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3
搅拌好的面糊静置30分钟
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然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
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蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
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手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
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7
馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
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这时可以用冰皮把馅包起来
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9
收口捏紧，搓圆。
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把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
小窍门
做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天
热心网友
时间：2022-08-06 03:56
主料：冰皮月饼预拌粉300克、巧克力馅100克
辅料：开水300克
1、冰皮月饼预拌粉倒入碗中。
2、倒入与粉等量的开水，用刮刀搅拌成面团。
3、面团放凉后下手将其揉均匀，再分成多个小面团，准备好巧克力馅料。
4、取一个面团按扁，包好捏紧，再将收口朝下，依次全部做好。
5、取一个模具，将月饼放入按压出来就可以了。
6、冰皮月饼成品图
热心网友
时间：2022-08-06 05:31
1
准备好原材料冰皮月饼粉和白油
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冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
3
慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
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加入白油
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揉约3分钟至光滑状态
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面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
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揉匀即可
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同理加入抹茶粉揉匀
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一部分是原味的
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分30g一个小面团
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月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
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月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
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粘少许淀粉，用模具按出形状即可
热心网友
时间：2022-08-06 07:22
水
80g
紫薯粉
少许
白油
5g
白莲蓉
250g
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烹饪步骤 共21步更多
1
第1步,如图

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冰皮月饼粉里倒入水

3
再倒入白油，混合搅拌

4
倒在硅胶垫上，用手揉匀

5
充分揉搓，成光滑面团

6
第6步,如图

7
另外分两小面团，分别加入芒果粉、紫薯粉

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变成三色面团

9
白色面团平均分成10份

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全部搓成圆球

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放置一边备用

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白莲蓉平均分成10份，揉搓成圆

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放盘里备用

14
拿一个面团，擀成面皮

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放上分好的馅

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虎口上推收紧

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收口朝下放置

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月饼模具装好，先放一颗紫薯球，再放白球

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挤压成型，脱模

20
一道美味的冰皮月饼就做好了

21
我是妖调，来香哈一起交流吧！
热心网友
时间：2022-08-06 09:30
粟子馅
材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML
做法：1.粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)2.把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。
3.把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用
