家炖三文鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:33
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-09 13:06
用料
主料
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三文鱼适量
辅料
西兰花
适量
洋葱
1个
荷兰豆
适量
调料
食盐
适量
咖喱
(泰式红)适量
椰浆
1勺
鱼露
适量
椰糖
适量
白胡椒
适量
白兰地
少许
炖三文鱼的做法
事先准备：
1.三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿
2.土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵
制作过程：
1.锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出
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2.锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味
3.加入1/2罐椰浆，煮匀
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4.加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）
5.加入西兰花和荷兰豆煮至断生
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6.加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可
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烹饪技巧
1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。
2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。
3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。
4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。
5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。
6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。
7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。
8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。
热心网友
时间：2023-02-09 14:24
热辣开胃的咖喱适时出现，一下就把味蕾激活。带着热辣表象的咖喱，骨子里还是柔和的，初入口时刺激强烈，所有的味蕾一起跃动，而后品出椰浆带来的一片温柔，味蕾也随之舒展，一张一弛之间，哪还有懈怠不振之意，只剩下忙不迭的咀嚼和酣畅淋漓的大口吞咽。
三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿
土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵
锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出
锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味
加入1/2罐椰浆，煮匀
加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）
加入西兰花和荷兰豆煮至断生
加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。从营养学角度讲三文鱼的营养价值有：
1、含有大量的不饱和脂肪酸，即欧米伽3，可以增加血管弹性，对心血管疾病起到预防作用；
2、含有人体所需的维生素D，能够促进钙的吸收；
3、三文鱼是黄金食物，其维生素E和欧米伽3的比例为0.73。三文鱼可以补充人体所需的欧米伽3，即不饱和脂肪酸。
三文鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，能提给人提供人体充足的热量，促进人体代谢，有利于生长发育。三文鱼中还含有不饱和脂肪酸，易于人体吸收，并能降低人体胆固醇的含量，有预防高血脂的功效，还能保证细胞的正常生理功能。三文鱼中还含有大量的维生素D，可以促进人体对钙的吸收，对于正在生长发育的青年人来说是一种很好的补品。
