手撕饼的配方是什么,怎么做?
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1、材料：面粉、鸡蛋、油、调料等。
2、到市场上购买较好的面粉。
3、将面粉倒入盆内。
4、打入1到2个鸡蛋。
5、往盆里倒入温水把面先做成面穗状。
6、把揉好的面盖起来避免表皮发干，饧十分钟左右。
7、将面团取出放在面板上，分割成大小合适的剂子。
8、把分好的剂子用擀杖擀开，可以让面皮擀的薄一些。
9、在擀好的面皮上放入食用油，香辣粉可以适当少放，根据个人爱好可加点葱。
10、再将油和调料混合均匀涂满面皮。
11、再像折扇子一样，把面皮折起来。
12、将折叠好的面皮，从一端卷起来。
13、将面皮卷好之后，尾端塞入底部。
14、再少沾面粉，将面皮按扁。
15、最后用擀面杖擀成手撕饼面胚备用就OK了。
热心网友
主料：面粉 300克，水 180克，葱花，十三香，花椒粉，盐，鸡蛋，玉米油
手撕饼的做法过程
1.将温水（四五十度）分次倒入面粉中和成棉絮状（比包饺子的面团再软一些，这样饼对比软），醒面20分钟，揉面，再醒10分钟，揉面并分成橙子巨细的剂子。准备好玉米油、盐、花椒粉、十三香粉适当，葱切细葱花。
2.台面抹油，将剂子擀成大长方形薄片，抹上适当的油、盐，撒上适当的十三香粉、花椒粉和葱花。
3.将面片从一边卷起，卷成长条。
4.再从长条的一端卷起。
5.再擀薄。
热心网友
1、手撕饼要做得好吃，和面时水温要在80度左右。 2、揉好的面不能太硬。 3、必须要把面团醒发20分钟以上。
