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西红柿炒鸡蛋是很多人从小吃到大的一道经典家常菜,西红柿的酸甜加上鸡蛋的香,配一碗米饭就是美美的一餐。每年夏季是西红柿大量上市的季节,不仅含有大量的维生素,番茄红素,这个时候的西红柿味道也是最浓郁的,夏天吃不仅开胃,还能促进食欲。
如何用最普通的西红柿炒鸡蛋做出最不一样的味道?其实,每个人做出来的味道都不一样,喜欢吃的那个味道就是最好吃的味道。
西红柿炒鸡蛋每个人都会做,但是为什么同样的菜做出来味道缺大相径庭呢,下面我们来探讨一下具体的做法。
做好一道菜,选材很关键西红柿是这道菜的精华所在,它的酸度和甜度决定了成品的味道。我们在选择西红柿的时候,要选择周身比较圆润的,这样的西红柿果实饱满。有棱角的西红柿一般里面是比较空的,水分含量也比较少。还有就是要选择熟透的西红柿,酸甜适中。
所需原料西红柿、鸡蛋、食用盐、油、番茄酱、葱花
鸡蛋的选择有红皮鸡蛋和草鸡蛋,就营养价值上来说,一般认为草鸡蛋颜色略深且营养价值高,红皮鸡蛋多为养殖场肉鸡所产,口感及营养价值都不如白皮鸡蛋。
制作步骤1、鸡蛋打散,加入适量食用盐搅拌均匀,油锅烧热,把鸡蛋下入锅内炒匀打散成出。
2、西红柿顶上划十字花刀,加开水烫一分钟,把皮揭掉,切成小块。
3、油温七成热时加入西红柿翻炒,略出水分时加入一大勺番茄酱,再把炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀,加一点点盐调味,出锅前撒入一点葱花即可。
做这道菜的时候,加入一勺番茄酱,能让番茄味更加的浓郁,吃起来也别有一番风味。喜欢的话快来试试吧。
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番茄炒蛋想让宝宝爱吃的方法,就是在番茄炒鸡蛋里面加一些白糖,白糖可以提升菜品的甜味,同时掩盖番茄的酸味。
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做宝宝爱吃的番茄炒蛋,可以选用小番茄切块,然后先打一两个鸡蛋在锅中翻炒、弄成小块,然后再和番茄一起炒。
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找一个空碗,打入适量的鸡蛋,搅散,将番茄切碎,起锅烧油油热,将蛋液倒入锅中,炒至定型,盛出,再倒入少量的油,将切碎的番茄倒入锅中炒出汤汁,加入鸡蛋,放入适量的咸盐,翻炒均匀出锅即可。