有些人说酸菜不能吃,酸菜真的只有缺点吗?
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常吃“酸菜”对身体好不好？营养师说出真实答案，这下放心了。一到冬天，很多家庭都腌制了很多的酸菜，尤其是北方，不管是芥菜、还是酸萝卜、白菜、雪里蕻等，不过做成的酸菜味道很不错，酸菜的原料是蔬菜，含有更多的膳食纤维。进食后，它可以起到良好的通便作用，适合便秘的人，还有很多好处，小编实在是说不过来了，并且腌制酸菜是老一辈人留下来的美食，确实很美味，但是常吃“酸菜”对身体真的好吗？
小编觉得什么东西都是两面性的，酸菜也一样，有好处了，那就有坏处，首先酸菜是蔬菜经过腌制发酵，得到一种风味独特的小吃，经过发酵的过程中，蔬菜中多了很多菌类分解出的氨基酸，维生素B族，不仅让味道更鲜美，而且还增加了不少营养成分，适当吃酸菜，其实对人体还是有益营养师说酸菜可以吃，建议少吃。如果过多摄入的话，可能会升高血管外渗透压，长期下去可能诱发高血压。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。在北方家庭里，一般腌制的酸菜都比较多，过完年温度回升的时候，酸菜很容易坏掉，坏掉的酸菜是不能食用的，那么该如何判断酸菜是否变质呢？霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。应有乳酸特有的香味，若发臭说明己变质，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用，第四是用水投洗，浸泡，腌渍好的酸菜依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。
营养是还指出，由于酸菜是腌制而成了，盐分比较高，那么酸菜中含有的亚*盐也是比较高的，如果能和人胃液中含氮化合物结合形成具有致癌性的亚硝胺，而维生素C则能够有效的阻断这种结合反应；所以在食用酸菜时搭配富含维生素C的蔬菜水果，如菜花、青椒、鲜橘、柚子等，能够起到一定的防癌效果。
酸菜最好现吃现捞，否则就比较容易变质。酸菜表面生出白色物质后，如果吃起来仍然很脆，就说明没坏，只要把表面上的东西洗掉就可以了，如果酸菜已经“发面”了，就不能再吃了。
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常吃“酸菜”对身体好不好？营养师说出真实答案，这下放心了。一到冬天，很多家庭都腌制了很多的酸菜，尤其是北方，不管是芥菜、还是酸萝卜、白菜、雪里蕻等，不过做成的酸菜味道很不错，酸菜的原料是蔬菜，含有更多的膳食纤维。进食后，它可以起到良好的通便作用，适合便秘的人，还有很多好处，小编实在是说不过来了，并且腌制酸菜是老一辈人留下来的美食，确实很美味，但是常吃“酸菜”对身体真的好吗？
小编觉得什么东西都是两面性的，酸菜也一样，有好处了，那就有坏处，首先酸菜是蔬菜经过腌制发酵，得到一种风味独特的小吃，经过发酵的过程中，蔬菜中多了很多菌类分解出的氨基酸，维生素B族，不仅让味道更鲜美，而且还增加了不少营养成分，适当吃酸菜，其实对人体还是有益营养师说酸菜可以吃，建议少吃。如果过多摄入的话，可能会升高血管外渗透压，长期下去可能诱发高血压。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。在北方家庭里，一般腌制的酸菜都比较多，过完年温度回升的时候，酸菜很容易坏掉，坏掉的酸菜是不能食用的，那么该如何判断酸菜是否变质呢？霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。应有乳酸特有的香味，若发臭说明己变质，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用，第四是用水投洗，浸泡，腌渍好的酸菜依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。
营养是还指出，由于酸菜是腌制而成了，盐分比较高，那么酸菜中含有的亚*盐也是比较高的，如果能和人胃液中含氮化合物结合形成具有致癌性的亚硝胺，而维生素C则能够有效的阻断这种结合反应；所以在食用酸菜时搭配富含维生素C的蔬菜水果，如菜花、青椒、鲜橘、柚子等，能够起到一定的防癌效果。
酸菜最好现吃现捞，否则就比较容易变质。酸菜表面生出白色物质后，如果吃起来仍然很脆，就说明没坏，只要把表面上的东西洗掉就可以了，如果酸菜已经“发面”了，就不能再吃了。
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有些人说酸菜不能吃 ，酸菜也有它的好处 ，经过腌制发酵后的酸菜，维生素B族的增加，氨基酸被激发出来，发酵后的食物有利于消化吸收。
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不是的，酸菜也有他的优点，比如：酸菜可以下饭，酸菜里面也有许多的能量，酸菜也可以做酸菜鱼，和方便面放在一起也更好吃
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有些人说酸菜不能吃 ，酸菜也有它的好处 ，经过腌制发酵后的酸菜，维生素B族的增加，氨基酸被激发出来，发酵后的食物有利于消化吸收。
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不是的，我最爱吃有酸菜炖的菜和酸菜馅饺子、包子、馅饼。
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要想知道酸菜是不是健康，就必要要清楚它的制作过程。我们都知道酸菜是腌制出来的，虽然说腌制的方法能够让蔬菜的一定的营养元素都保存下来，而且在腌制过程中分泌了很多的乳酸菌，这些乳酸菌虽然可以促进消化，但是这种量一旦超过了的话很容易对身体造成伤害。酸菜因为长期的腌制，自然而然酸菜的含酸含量就会非常高，而且这种酸菜里面会含有大量的亚*盐，相信大家都知道亚*盐对身体的伤害会非常大，不管吃什么腌制食物都不能食用太多的亚*盐，所以一定要在量上克制好。从以上的信息我们可以知道酸菜本身有很多好处，但是因为酸菜包含的亚*盐太多，不应该过度食用，只是偶尔吃一点还是可以的。基本上很多食物都是这样，大家要记住一定要适量，如果吃多了都会对人体的身体健康造成很大的伤害。所以很建议大家在吃酸菜之前，一定要把酸菜用清水清洗一下，这样可以适当降低一点亚*盐。
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不是的，酸菜也有他的优点，比如：酸菜可以下饭，酸菜里面也有许多的能量，酸菜也可以做酸菜鱼，和方便面放在一起也更好吃
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不是的，我最爱吃有酸菜炖的菜和酸菜馅饺子、包子、馅饼。
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要想知道酸菜是不是健康，就必要要清楚它的制作过程。我们都知道酸菜是腌制出来的，虽然说腌制的方法能够让蔬菜的一定的营养元素都保存下来，而且在腌制过程中分泌了很多的乳酸菌，这些乳酸菌虽然可以促进消化，但是这种量一旦超过了的话很容易对身体造成伤害。酸菜因为长期的腌制，自然而然酸菜的含酸含量就会非常高，而且这种酸菜里面会含有大量的亚*盐，相信大家都知道亚*盐对身体的伤害会非常大，不管吃什么腌制食物都不能食用太多的亚*盐，所以一定要在量上克制好。从以上的信息我们可以知道酸菜本身有很多好处，但是因为酸菜包含的亚*盐太多，不应该过度食用，只是偶尔吃一点还是可以的。基本上很多食物都是这样，大家要记住一定要适量，如果吃多了都会对人体的身体健康造成很大的伤害。所以很建议大家在吃酸菜之前，一定要把酸菜用清水清洗一下，这样可以适当降低一点亚*盐。
