土豆淀粉搭配面粉怎么包饺子??
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发布时间：2022-04-24 04:27
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热心网友
时间：2022-05-16 15:40
1、配方主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀。
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2，制作成面团，待用。
3、馅料：鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克。鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。 虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。 将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。 将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。 放入冰箱内冷藏20分钟。
4、制作：用擀面杖把面团擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，然后将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
5、用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
特点：晶莹剔透、爽滑清香。
热心网友
时间：2022-05-16 15:40
先用面粉与土豆淀粉根据你喜欢的味道按比例混合（喜欢土豆味放多点，不喜欢就放少点），因为土豆淀粉粘性不及面粉，所以面粉的比例要占3/5以上，然后加适量的水糅合，擀好饺子皮，包上你喜欢的饺子馅即可。
热心网友
时间：2022-05-16 15:41
和面的时候放些会很有劲道
