发霉的蘑菇洗干净后还可以吃吗
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发布时间：2022-04-24 04:26
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热心网友
时间：2023-10-27 21:41
蘑菇发霉后是不能食用的，一旦蘑菇发霉，蘑菇就会滋生霉菌，引起蘑菇*变质，很多人觉得有一点点发霉扔掉可惜，就用开水浸泡清洗后再食用，专家称，蘑菇发霉变质以后，清洗食用也再无营养，洗不干净还会有残留的霉菌，所以不建议食用。
蘑菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，蘑菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其 破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的蘑菇一定要谨慎食用。
热心网友
时间：2023-10-27 21:42
发霉的蘑菇干洗干净后也不能吃，食物发霉后会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种对人体危害严重的毒素，直接损害肝脏，还是一种强致癌物，食用后会引起恶心呕吐等症状，如果食用了大量的黄曲霉素还会危及生命，长期食用会致癌，所以，发霉的食物绝对不能再食用。
干蘑菇是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。发霉的干蘑菇还能吃吗?干蘑菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
热心网友
时间：2023-10-27 21:42
最好别吃了
