肉松卷怎么做好吃,肉松卷的家常做法
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发布时间：2022-04-24 04:27
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热心网友
时间：2022-04-28 08:35
主料
高筋面粉
200克
鸡蛋
50克
酵母
3克
盐
2克
糖
10克
牛奶
130克
黄油
15克
辅料
火腿末
适量
葱末
适量
白芝麻
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
1.除黄油外所有材料和成面团，牛奶不要一次全部加入，视软硬程度调节量。
先将面团搓匀，到产生面筋，再开始摔揉结合的手法，至接近扩展阶段。
鸡蛋液要留出少许用来刷表面。
2.加入软化的黄油继续摔揉
3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，没必要到手套膜程度。
然后放置温暖处进行发酵。
4.将发酵好的面团分成约200g左右的面团（具体要看自家的烤盘大小）
按扁排出空气。醒制10分钟。
同时将火腿切成末，香葱切末
5.将面团擀开成长方形，放在刷过油的油纸或烤布上
如果一次不能擀开到烤盘的大小，略醒一会继续操作
6.用叉子在上面戳些小洞
7.表面刷上蛋液，撒上火腿末、葱末、白芝麻
蒙上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方最后发酵
8.烤箱提前预热180°，把发酵好的面包坯烤制20—25分钟左右，至表面微黄即可取出，趁热揭去油纸，稍晾
9.将晾至微温的面包坯有料的一面向下放在白报纸上，朝上的一面抹上一层沙拉酱，像卷蛋糕卷一样借助擀面杖和白纸将它卷成卷，包好固定半小时
10.切成适合长度的段，在切口处抹上沙拉酱，沾上肉松即可
热心网友
时间：2022-04-28 09:53
1.面粉放入盐、糖、发酵粉、牛奶和面。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.和成面团。
4.加入软化的黄油继续揉发。
5.揉了一个小时以后。
6.出膜即可。
7.放进温暖的地方发至2倍大。
8.拿出揉展排气。
9.烤盘上放烹饪纸面皮擀成烤盘大小。
10.葱切末、蛋液、沙拉酱、芝麻和肉松（肉松可以参照我已发的菜谱）。
11.再放进烤箱预热发酵至膨胀。
12.扎些小孔，刷上蛋液洒葱末和芝麻。
13.放进烤箱预热180度烤15分钟。
14.出炉待凉。
15.放上一层保鲜膜。
16.然后再翻过来再面包上划几刀，不要划的太深，放上沙拉酱和肉松卷起来。
17.记住不用太大力卷会裂掉的。
18.切成块状两边放点沙拉酱再沾点肉松就可以开吃了。
