鲫鱼炖萝卜的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-08 16:17
1条鲫鱼，1根萝卜，教你炖出奶白色的鲫鱼汤，味道香浓没腥味！
鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素、糖分和多种矿物质，可补阴血，通血脉，补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳、祛风湿病痛之功效，还可以促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病。
萝卜鲫鱼汤
周末了，炖一锅滋补汤犒劳一下自己吧。这道萝卜鲫鱼汤，操作简单，白萝卜丝甘甜，鲫鱼肉鲜甜，满锅的纯白的汤汁，喝一口，营养全部吸收，胃暖暖的，心也是满足的。
食材准备
1条鲫鱼，250克白萝卜，姜丝、葱花各少许
5克盐，3克鸡粉，料酒、食用油、胡椒粉各适量
烹饪步骤
1 将去皮洗净的白萝卜切片，切成丝。
2 用油起锅，倒入姜丝爆香。
3 放入宰杀处理干净的鲫鱼略煎，转动炒锅。
4 煎制焦黄时用锅铲翻面，再煎片刻。
5 淋入料酒，加足量热水。
6 加适量盐、鸡粉。
7 加盖，大火煮15分钟。
8 揭盖，放入白萝卜丝，煮约2分钟。
9 加入适量的胡椒粉。
10 把锅中材料倒入砂锅中。
11 砂锅置于旺火上，用大火烧开。
12 关火，撒上备好的葱花。
13 端下砂锅即可。
制作指导
煮鲫鱼时火候要准，先旺后中，汤面始终保持沸腾的状态，至汤汁呈奶白色。
热心网友
时间：2023-02-08 17:35
鲫鱼炖萝卜条的做法，鲫鱼炖萝卜条怎么做好吃
最佳答案
1.准备好所有的食材。
2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。
3.白萝卜去皮切手指粗条。
4.然后开水焯烫一下。
5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。
8.加入料酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.再加入白糖。
12.炖煮5分钟出香味关火。
13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。
14.大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。
15.然后撒上蒜苗花关火。
食材清单
主料
鲫鱼
3条
白萝卜
500g
辅料
姜 适量
细香葱 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
蒜苗 适量
料酒 适量
花生油 适量
老抽 适量
白酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
查看全部辅料
步骤 (合计 12 步)
进入烹饪模式
鲫鱼和萝卜的搭配，因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。
鲫鱼炖萝卜条的做法步骤_1
1. 小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。
2. 电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。
3. 煎至两面金黄备用。
4. 萝卜洗净切粗条备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
6. 放入萝卜条翻炒片刻关火。
鲫鱼炖萝卜条的做法步骤_2
7. 炒过的萝卜条一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。
8. 加入老抽，生抽。
9. 加入白酒，糖。
10. 加入鲜贝露。
11. 加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。
12. 萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关
