冬笋炒腊肠需要的材料和做法是什么呢?
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发布时间：2022-04-24 04:34
共7个回答
懂视网
时间：2023-02-28 06:28
1、材料：冬笋500克，腊肉200克，白玉菇适量，葱。
2、冬笋放锅内焯一下，取出。
3、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
4、腊肉上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
5、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
6、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入腊肉、盐大火炒匀。
7、出锅前放入葱花即可。
热心网友
时间：2023-02-28 03:36
冬笋腊肠这两中看似没有关联的食材，其实搭配在一起制作一道半荤素的家常菜，那简直也是下放的神器，要想将冬笋腊肠这道菜做得极致，其实也要注意很多操作的细节，今天就一一为大家介绍。
基本制作材料
首先我们准备好制作这道家常菜的基本材料，冬笋腊肠，五花肉，食盐鸡精蚝油，姜片等等。
制作步骤
首先我们将买回来的冬笋去掉它的外皮表皮，将老化硬质的部分去除干净，然后将冬笋改刀成厚薄一致的片状，腊肠也是斜着改刀成片状备用。起锅烧水待水开以后倒入冬笋片进行焯水，在焯水的过程当中可以下入适量的食盐，此目的就是为了去除冬笋片的酸涩味道，时间尽量延长一点，最后再将冬笋片倒出冲凉控干水分备用。
起锅烧油，在锅里面下入几块稍微肥腻的五花肉小火将五花肉煸出油脂，然后在锅中倒入姜片，大蒜米爆香，然后再下入冬笋片进行大火翻炒。在翻炒的过程当中，加入适量的食盐鸡精，少许的白糖进行调味，然后再盛出盘子备用。
清洗炒锅再次烧干，起锅烧油，然后倒入切好的腊肠进行中小火煸香，待腊肠将至成熟的时候，然后再倒入冬笋片进行大火翻炒，在翻炒的过程当中适量的添加少许的蚝油，此目的是为给菜品提鲜，然后再淋上少许的薄芡翻炒均匀出锅即可。
冬笋炒腊肠的制作方法就是这么简单，在此制作过程当中我们着重要去除冬笋那股酸涩的味道，这样才会让菜品在品尝起来更具风味，喜欢这道菜的小伙伴们赶紧收藏起来，亲自在家里面制作这道酸爽咸香可口的冬笋炒腊肠，相信这又是一次光盘行动。
热心网友
时间：2023-02-28 04:54
冬笋炒腊肠是一道经典的名菜，客家人在过年的时候都会准备这道菜，对于客家人而言冬笋是可以自己去山上挖的，腊肠是自己家里做的，所以这道菜有满满的家乡感，因为食材都是自己制作或者采集的。
一、冬笋炒腊肠的食材
所以我们需要准备一条腊肠和一条冬笋，其次在辅料方面需要准备的是洋葱，蒜，料酒，盐，酱油，干辣椒，除此之外还需要准备一个小白菜梗，这是作为配菜。
二、冬笋炒腊肠的制作方法
首先，我们需要把腊肠切片，冬笋切片，把蒜拍好，把洋葱切丝，把准备好的小白菜梗切条，注意这个小白菜只要小白菜梗比较清甜；其次，我们要把冬笋到水里滚一圈备用，哪个辣椒用了油煸香，然后放入洋葱和蒜一起炒，洋葱上初尚香之后，再把腊肠放下去，把攻手小白菜梗也放入开大火炒，最后加入料酒，盐酱油来调味。香味传出并且比较浓郁的时候就可以起锅了。
三、配饭
这样一道冬笋炒腊肠，佩奇过来十分鲜香，对客家人来说是熟悉的味道，是家乡的味道，是过年的味道。当我们做这道菜的时候，如果没有经霜的白菜梗，那么它是不甜的，我们可以选择去掉这个食材。另外因为客家人喜欢自己制作腊肠，所以可以把握腊肠的口味，当时我们如果没有自己制作腊肠的习惯，那么就要上网购买。这边建议购买客家人自己制作的腊肠，但是并不是每个人都能够吃得惯腊肠，要知道腊肠的制作过程是经过熏制的，所以不是所有人都能够适应这个味道。所以不喜欢吃腊肠的朋友也可以选择用其他香肠来代替，那么口味上会有差别，但是做菜最要紧的还是要符合自己的口。
热心网友
时间：2023-02-28 06:29
准备好五花肉，冬笋，腊肠，鸡精，盐，蚝油，姜。先将冬笋去掉外皮，将老化的部分去除干净，切成片状，然后将腊肠切成片。将冬笋进行焯水，然后再焯水的时候放入一些盐。起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，放入姜片，蒜，翻炒几下再放入冬笋片，可以加入适量的鸡精，盐，白糖。然后再准备一个锅，起锅烧油姜，辣炒干，煸出香味后，倒入炒好的冬笋片，翻炒几下，加入蚝油就可以了。
热心网友
时间：2023-02-28 08:20
需要准备的材料有冬笋，腊肠，盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，瘦肉，白糖，胡椒粉，五香粉。做法非常的简单，首先准备好食材，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将食材放入锅中，加入这些调料，倒入少许的水，翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-02-28 10:28
需要的材料就是冬笋，腊肠，还有各种调味品，腊肠放进锅里翻炒，然后加入冬笋，再加上生抽蚝油，加入盐和其他调味品，这样美味的冬笋炒腊肠就做好了。
热心网友
时间：2023-02-28 12:53
需要准备腊肠，冬笋，干辣椒，青红椒，姜片，葱段，之后用大火进行爆炒，放入调味品即可。
