请各位帮帮忙,关于墨鱼干和鱿鱼干的泡制方法!
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:34
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-28 12:48
用温水泡一段时间以后上笼蒸，不过费时费力。碱发对原料破坏太大，一是外行容易烂，最重要的是发过就没什么营养了，味道也不好。当然还可以用油发，用温油慢慢浸炸！
热心网友
时间：2023-10-28 12:48
这个我觉得比较难，很难掌握。饭店里都是用浓碱发的，时间过头就全部烂了。我建议你在水中稍许放一点纯碱，就把墨`鱿鱼干用温水洗净再泡在里面，最起码需7~~10天以上时间才会发大变软。
热心网友
时间：2023-10-28 12:49
不骗你，我见过人用洗衣粉洗的，然后反复拿45C左右的水泡，冲，
洗．泡的时间大约1－2小时，直到变软就可以（手可以摸的出来哦）
热心网友
时间：2023-10-28 12:49
我们家都是用温水洗净再泡的
热心网友
时间：2023-10-28 12:50
用淡盐水最好
热心网友
时间：2023-10-28 12:48
用温水泡一段时间以后上笼蒸，不过费时费力。碱发对原料破坏太大，一是外行容易烂，最重要的是发过就没什么营养了，味道也不好。当然还可以用油发，用温油慢慢浸炸！
热心网友
时间：2023-10-28 12:48
这个我觉得比较难，很难掌握。饭店里都是用浓碱发的，时间过头就全部烂了。我建议你在水中稍许放一点纯碱，就把墨`鱿鱼干用温水洗净再泡在里面，最起码需7~~10天以上时间才会发大变软。
热心网友
时间：2023-10-28 12:49
不骗你，我见过人用洗衣粉洗的，然后反复拿45C左右的水泡，冲，
洗．泡的时间大约1－2小时，直到变软就可以（手可以摸的出来哦）
热心网友
时间：2023-10-28 12:49
我们家都是用温水洗净再泡的
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时间：2023-10-28 12:50
用淡盐水最好
