西瓜酱怎样做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:34

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热心网友 时间：2022-07-11 05:48

西瓜酱常见做法可分为两种，一种是发酵法，味道不错耗时较长；另一种是速成法。

一、发酵法

1、所需材料

黄豆2kg、西瓜两个、适量八角、适量花生、适量普通面粉、适量花椒（根据自己的口味调整计量）

2、方法步骤

1）将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。将带着煮水的黄豆均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其尽量保持一个闷热、潮湿的环境自然发霉。时间大概要一周。 

2）发霉后就将其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱了。

3）将西瓜、生瓜去皮、去籽，而后切成小块。

4 ）将八角和花椒适当碾碎。 而后将八角、花椒、西瓜、生瓜放入豆块干中 。放入4斤盐，搅拌均匀。

5）放在坛子里发酵，在院子里晒3—4周即可。 

开坛后，一坛美美的西瓜酱就做好了，味道十分诱人的呦。

注意事项：晒时要防止生水、雨水淋入。防止苍蝇。搅动的筷子要卫生。 暴晒期间不要打开坛子口。

二、速成法

做法就相对简单了。无需霉豆，无需发酵，无需酿晒。只需2个小时，就能吃上香喷喷的西瓜酱。最重要的是，口感并不差。独有一番风味。下面我就说说是如何做的吧！

1、需要准备食材有：黄豆，500克。西瓜，3斤。大料适量，甜面酱，白糖，盐，白酒。

2、 做法步骤如下

1）首先提前12小时，先把黄豆泡发。然后煮烂，煮得越烂越好。

2）开小火，把大料炸香，炸香后，捞出大料，然后放入黄豆，转中火。放的时候，要小心一些，以免烫伤。

3）再放入准备好的西瓜。这个时候，大约差不多需要煮一个小时，火力中小火就行，不要开大火。期间还要多搅动翻面，以防粘锅。

4）煮到这种状态的时候，就可以加入3勺甜面酱，2勺盐，1勺白糖，适量白酒。勺子是火锅勺。

5）加过大料后，就要不停的翻动了，防止粘锅，防止粘锅，防止粘锅。重要的事情，说三遍。继续开中小火熬。

6）熬到这种状态时，就可以关火了。黄豆西瓜与食用油有明显的分层状态即可。看到这种状态，就不要继续熬了，否则会糊掉，不能食用了。

7）储存西瓜酱的时候，上面一定要用熬出的油封口，这样才能隔绝空气，可以长时间保存。 

另外，喜欢吃辣椒的，还可以加点鲜的红辣椒进去，还有姜丝哦。这个油要稍微多些，才能长时间存放。吃的时候，多出的油，拌面炒菜加点进去，都是不错的选择哦。

这只是西瓜酱的一般做法，还可以根据自己的喜好衍生出不同做法，做成不同口味呦。

热心网友 时间：2022-07-11 07:06

将西瓜瓤取出放置到干净的盆里，把西瓜瓤捣碎搅拌均匀，可以依据个人口味放入花生豆、瓜子仁等食材，然后放入盐、花椒、大料、葱花、姜、味精等调料。搅拌均匀后，用干净纱布将盆口密封，放置太阳下面暴晒，每天都要用筷子搅拌一下，暴晒时间一个月左右，西瓜酱晒成红褐色即可食用。

热心网友 时间：2022-07-11 08:40

1、锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗

2、西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。

3、黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。

4、继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。改文火慢炖三小时后、即可食用。

热心网友 时间：2022-07-11 10:32

制作西瓜酱需要材料有西瓜块葱姜蒜花生碎和酱油料酒糖等调料，先炒葱姜蒜爆香，然后把花生和西瓜放入，加入调料炒制均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-07-11 12:40

西瓜果酱的做法

1..准备西瓜一块，取出果肉2.把白糖倒入西瓜果肉中3.用铲子翻拌均匀，放置20分钟4.20分钟后把西瓜果肉倒入不粘锅中5.大火煮开，中间不停的搅拌6.熬制成粘稠状就可以了（大概用了10分钟左右）7.装入容器中即可。