小排怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:36
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时间：2022-05-03 02:19
小排做法一，
材料
牛小排3片，奶油60公克，巴比烤酱适量
做法
1.牛小排加入腌酱，均匀腌泡约20分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
3.将作法1的牛小排放入锅中，每面煎约4分钟，至表皮香酥即可。
做法二，香炸牛小排
材料
牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，A1牛排酱 3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷叠香草末1大匙，黑胡椒粉1小匙
做法
1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分拌匀腌至入味备用。
2.热锅，放入沙拉油及奶油以中火烧热至175℃时，加入蒜片炸至表面呈浅金*后捞起沥干。
3.将作法1的牛小排均分沾裹一层太白粉，放入作法2的油锅中炸约50秒即捞起沥干油份，排盘后并淋上A1牛排酱即可。
做法三，猪小排
材料
猪小排1块，花生烤肉酱适量
做法
1.将猪小排放入容器，倒入花生烤肉酱，完全盖过猪小排，腌约20分钟。
2.热一油锅，以中火烧至8分热（约180度）。
3.将作法1的猪小排放入锅中，改成大火，炸约分钟呈金*至熟即可。
做法四，羊小排
材料
羊小排3片，奶油60公克，基本蒜香酱适量
做法
1.羊小排加入腌酱，均匀泡腌约40分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转中小火。
3.将作法1的羊小排放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。
4.取出作法3的羊小排，放入已预热的烤箱，已230℃烤约2分钟至8分熟即可。
做法五，荔枝酿小排
材料
食材：小排适量 鲜荔枝10几个
调料：葱段 姜块 料酒 盐 生抽或酱油 蚝油
做法
1、猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右；
2、起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出；
3、锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜；
4、荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可。
做法六，萝卜烧小排
材料
小排骨 300g,青葱 2根,洋葱 1颗,红萝卜 1条,白萝卜 1条,蒜头 5粒,清酒 1大匙,糖 1小匙,蚝油 1大匙
做法
1、选长筒型的皮削掉,切一节一节的
2、小排骨要买五花肋排,肉比较嫩,切大块才好久炖煮,先热锅两面煎焦香.捞起备用.
3、洋葱切粗块炒香入蒜末,全部拌炒至香
4、倒入蚝油,糖,清酒拌匀,再放进红萝卜,白萝卜,排骨
5、放水下去,水要淹食材,盖锅盖炖煮1小时,至食材烂透
6、移到砂锅里,再滚一下,撒入青葱末,完成!
