牛肉香菇酱的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:36
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-18 04:37
1、各原料洗净,牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈。
2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。
3、锅置火上油烧至4成热,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒,待姜葱变软缩小泌出香汁后,捡出各香料,留下底油。
4、下牛肉粒翻炒。
5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。
6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。
7、倒入酱料。
8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。
9、将花生碎倒入锅中拌匀。
10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。
11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。
懂视网
时间：2022-12-06 09:30
1、牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。
2、锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。
3、把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒。
4、一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）。
5、放入豆瓣酱2汤匙。
6、放入花椒粉1汤匙。
7、再放入少许白糖。
8、翻炒均匀。
9、放入青椒碎，炒至断生，即可出锅。
懂视网
时间：2023-01-22 01:20
1、牛里脊500克，洋葱2分之一个，大葱半根，生姜3片，大蒜一头，香菇8朵，花椒粒5克，辅料黄豆酱150克，甜面酱150克，辣豆豉200克，小米椒适量，郫县豆瓣酱2勺，红酒一汤勺，花生油300克，高汤150毫升，白砂糖30-40克。
2、准备所有食材，将大葱，生姜，大蒜切成末，牛里脊切成小肉丁，香菇水发好以后清洗干净切小丁，小米椒切碎。
3、坐锅点火，倒入花生油或者菜籽油，油温热以后将花椒倒入锅内，炸出香味以后捞出花椒留花椒油。
4、将姜葱蒜，洋葱碎放入花椒油内爆香。然后倒入小米椒碎，跟郫县豆瓣酱，炒出红油
5、再倒入牛肉丁翻炒，加入一汤勺红酒或料酒，翻炒均匀。
6、牛肉丁变色后，就放入香菇丁继续翻炒。
7、翻炒均匀后加入黄豆酱跟甜面酱，继续翻炒。
8、翻炒均匀后，倒入辣豆豉。继续翻炒
9、爱吃辣的可以再加入一些小米椒碎继续翻炒。
10、这时候可以加入一些高汤或者白开水，倒入白砂糖，继续熬酱。
11、最后汤汁熬到浓稠时，就可以加入鸡精调味了，倒入香油。不喜欢鸡精的可以不加，也是鲜美的。
12、冷却后装入密封容器，玻璃瓶最好是消毒无水无油的。然后放入冰箱冷藏。
热心网友
时间：2023-01-23 07:12
具体做法步骤如下：
1.牛肉清洗干净以后，切成小粒备用。2.香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。3.准备一大勺郫县豆瓣酱，适量姜末，葱末，十几粒花椒备用。4.热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。5.放入葱末和姜末炒出香味。6.放入牛肉粒炒至变色。7.放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。8.炒出红油后加入生抽，比平时炒菜多放一些。9.加入适量的蚝油提鲜。10.搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了，可以直接装盘，也可以放凉后装瓶保存。
