点心酥一类的东西,比如(南梅酥、马蹄酥)的油酥怎么制作,希望各位老师...
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发布时间：2022-04-24 02:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-11 16:17
原料：
面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
做法：
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可
热心网友
时间：2022-07-11 17:35
芝麻酥圈的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
工艺：
烤
芝麻酥圈的制作材料：
主料：
高筋面粉500克,鸡蛋100克,糖80克,起酥油400克,黄油,水,酵母,奶酪各适量。
调料：
盐适量。
教您芝麻酥圈怎么做，如何做芝麻酥圈才好吃高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、盐、水、酵母制成丹麦面包皮，揉光滑，开薄，包入起酥油，开成厚薄均匀的大片，再用模型刻出奶酪酥圆形，烤熟，挤上奶酪即可。
秘制叉烧酥的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
工艺：
烤
秘制叉烧酥的制作材料：
主料：
低筋面粉500克,起酥油400克,糖100克,无皮前夹肉700克,蛋液适量。
调料：
盐,味精,生油各适量。
教您秘制叉烧酥怎么做，如何做秘制叉烧酥才好吃
1.低筋面粉、起酥油制成酥皮。
2.无皮前夹肉用糖、调料腌制，入烤箱烤熟，稍冷，用绞肉机绞碎制成叉烧馅。
3.将酥皮切成大小均匀的长方形片，包入叉烧馅，卷起成长条形，刷蛋液，烤熟即可。
甘露酥的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
工艺：
烤
甘露酥的制作材料：
主料：
面粉250克,糖80克,黄油120克,氨粉,泡打粉,吉士粉,鸡蛋,莲蓉,水各适量。
教您甘露酥怎么做，如何做甘露酥才好吃
1.面粉、氨粉、泡打粉、吉士粉、糖、黄油、鸡蛋、水和匀成团。
2.面团摘坯，擀成皮，包入莲蓉馅，成圆鼓形，刷蛋黄，烤熟即可。
榴莲酥的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
美味糕点
甜品/点心
榴莲酥的制作材料：
主料：
面粉500克
调料：
水皮料-面粉500克
鸡蛋1只
糖50克
猪油25克
水150克
油心料-牛油300克
猪油500克
面粉400克
馅料-榴莲50克
榴莲酥的特色：
松化可口，榴莲香味。
教您榴莲酥怎么做，如何做榴莲酥才好吃
制法：
1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。
3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。
4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。
