产能营养素的特点
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发布时间：2022-04-24 02:20
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时间：2023-10-21 16:38
什么是产能营养素
产能营养素：人体所需能量来源于食物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体内的氧化，故这三类营养素统称为产能营养素。
生物氧化的概念及特点
1、生物氧化的概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质等）在生物体内氧化生成CO2、H2O，并释放能量的过程，称为生物氧化。（又称组织呼吸或细胞呼吸）
物质在生物体内与体外氧化的化学本质一样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量相同。
2、生物氧化的特点：
（1）反应过程的复杂性；
（2）反应过程的依酶性；
（3）反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH接近中性的含水环境）；
（4）能量逐步释放，一部分以热能形式散发， 一部分以ATP形式储存；
（5）H2O的生成方式：呼吸链递氢；
（6）CO2的生成方式：有机酸脱羧。
食物能值
食物彻底燃烧时所测定的能值，亦即“物理燃烧值”或称“总能值”。
定义：指1g产能营养素在体内氧化产生的能量称为能量系数或“生理有效能量”，或称生理卡价。
能量系数
碳水化合物 脂肪 蛋白质
体外燃烧 4.1kcal 9.45kcal 5.65kcal
体内氧化 4.1kcal 9.45kcal 4.35kcal
吸收率 98% 95% 92%
实际产能量 4.0kcal 9.0kcal 4.0kcal
每克产能营养素在体内氧化产生的净能为：
脂肪 39.54kJ * 95％ = 37.56kJ = 9Kcal(人体吸收率为95%)
蛋白质 18.2kJ * 92％ = 16.74kJ = 4Kcal(人体吸收率为92%)
碳水化合物 17.15kJ * 98％ = 16.81kJ = 4Kcal(人体吸收率为98%)
一日三大产能营养素的供能比例：
蛋白质 10%～15%
脂肪 20%～30% 不宜超过供能总量的30%
碳水化合物 55%～65%
营养素是指食物中的化学成分，可为人体提供能量，构成机体和组织修复，并具有生理调节功能。所有能维持人体健康，提供生长、发育和劳动所需的各种物质都被称为营养物质。人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质、7种膳食纤维(纤维素，还有许多非必需营养素。
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时间：2023-10-21 16:39
产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。
脂类的作用：
供给和贮存热能
1克脂肪在体内彻底氧化，可放出9千卡的能量，因此成为人体重要的能量储备形式。
保护身体组织
脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，并可作为填充衬垫，避免各组织相互间的摩擦，对重要的器官起保护作用。
供给必需脂肪酸
必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，在体内具有多种生理功能。它能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并与精子的形成及前列腺素的合成都有密切关系，与胆固醇的代谢也有密切关系。
促进脂溶性维生素的吸收
脂肪是指溶性维生素的溶媒，维生素A、D、E、K均能溶于脂肪而不能溶于水，故必须通过脂肪来促进他们的吸收。
维持体温
脂肪是热的不良导体，可组织身体表面的散热，在冬天就起到保温的作用。
提高膳食的饱腹感与美味感
脂肪在胃中停留的时间长，产生饱腹感。此外，脂肪还有润滑肠道的作用。
脂肪的食物来源
饱和脂肪
肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄。
单不饱和脂肪
橄榄、花生和酪梨。
多不饱和脂肪
鱼、海产和由种子及全谷类提炼的植物油。
每日摄入量：
占总热量的20%~30%（*适宜摄入量）。而其中饱和脂肪、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪的比例为1：1：1。
每日饱和脂肪的摄取量宜占总热量的10%以下。
每日单不饱和脂肪的摄取量约占总热量的10%左右。
每日多不饱和脂肪的摄取量以不超过总热量的10%为宜。
膳食中的OMEGA-6脂肪酸的总体比例应在4—6比1之间为宜。
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时间：2023-10-21 16:39
产能营养物质是指糖类、蛋白质和脂肪，是人体通过从食物中获取，一方面提供能量维持自身机体的正常运转，一方面也参与机体组织的合成与代谢等。
糖类，分为单糖、二糖（也叫双糖）和多糖，是人体主要的供能物质。字面上就能理解，单糖就自己老哥儿一个，如葡萄糖、果糖；二糖就是能水解生成两个单糖，如蔗糖和乳糖；那多糖就是水解时可形成3个及3个以上单糖的糖，例如淀粉和纤维素。
葡萄糖是人体直接的供能物质。1g葡萄糖完全氧化可产生4kcal的热量。正常人体约60%的热量由糖提供，此外糖还参与构*体重要的生命物质（比如DNA、RNA），以及为其他有机物代谢提供条件。
诶，说到这有些酮学就迷惑了，那碳水等于糖吗？ ------碳水化合物分两类，一类是可以被人体消化吸收与利用的糖类（可利用的碳水化合物）；一类是人体不能吸收，但是对人体有益的膳食纤维（不可利用的碳水化合物）。前者是必需营养素，后者是人体的膳食必需成分。这么说懂了啵
蛋白质，是生命的基础，可构成和修复组织细胞；参与体内生理功能调节；供给能量。其单位是氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
人体各种组织中都含有蛋白质，约占人体的1/5。一个70kg的成年人每天约有400g蛋白质更新，所以每天都要摄入足够的蛋白质知道伐！
每克蛋白质完全氧化可释放4kcal的热量，与糖类相当。但是呢，最好不要给它这个机会！
脂肪，包括脂肪和类脂。脂肪是人体重要的功能营养素，及主要的储能物质。成年人脂肪约占体重的10%-20%，肥胖者可高达30%-60%。膳食脂肪能增加食物口感，促进食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素与胡萝卜素的吸收。
1g脂肪完全燃烧可释放9kcal的热量。单独来看是糖类和蛋白质的2.25倍，但是！脂肪≠肥胖！人体运转是需要脂肪的，不过可不是炸鸡这类的，而是选择一些优质脂肪摄入。
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什么是产能营养素
产能营养素：人体所需能量来源于食物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体内的氧化，故这三类营养素统称为产能营养素。
生物氧化的概念及特点
1、生物氧化的概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质等）在生物体内氧化生成CO2、H2O，并释放能量的过程，称为生物氧化。（又称组织呼吸或细胞呼吸）
物质在生物体内与体外氧化的化学本质一样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量相同。
2、生物氧化的特点：
（1）反应过程的复杂性；
（2）反应过程的依酶性；
（3）反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH接近中性的含水环境）；
（4）能量逐步释放，一部分以热能形式散发， 一部分以ATP形式储存；
（5）H2O的生成方式：呼吸链递氢；
（6）CO2的生成方式：有机酸脱羧。
食物能值
食物彻底燃烧时所测定的能值，亦即“物理燃烧值”或称“总能值”。
定义：指1g产能营养素在体内氧化产生的能量称为能量系数或“生理有效能量”，或称生理卡价。
能量系数
碳水化合物 脂肪 蛋白质
体外燃烧 4.1kcal 9.45kcal 5.65kcal
体内氧化 4.1kcal 9.45kcal 4.35kcal
吸收率 98% 95% 92%
实际产能量 4.0kcal 9.0kcal 4.0kcal
每克产能营养素在体内氧化产生的净能为：
脂肪 39.54kJ * 95％ = 37.56kJ = 9Kcal(人体吸收率为95%)
蛋白质 18.2kJ * 92％ = 16.74kJ = 4Kcal(人体吸收率为92%)
碳水化合物 17.15kJ * 98％ = 16.81kJ = 4Kcal(人体吸收率为98%)
一日三大产能营养素的供能比例：
蛋白质 10%～15%
脂肪 20%～30% 不宜超过供能总量的30%
碳水化合物 55%～65%
营养素是指食物中的化学成分，可为人体提供能量，构成机体和组织修复，并具有生理调节功能。所有能维持人体健康，提供生长、发育和劳动所需的各种物质都被称为营养物质。人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质、7种膳食纤维(纤维素，还有许多非必需营养素。
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产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。
脂类的作用：
供给和贮存热能
1克脂肪在体内彻底氧化，可放出9千卡的能量，因此成为人体重要的能量储备形式。
保护身体组织
脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，并可作为填充衬垫，避免各组织相互间的摩擦，对重要的器官起保护作用。
供给必需脂肪酸
必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，在体内具有多种生理功能。它能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并与精子的形成及前列腺素的合成都有密切关系，与胆固醇的代谢也有密切关系。
促进脂溶性维生素的吸收
脂肪是指溶性维生素的溶媒，维生素A、D、E、K均能溶于脂肪而不能溶于水，故必须通过脂肪来促进他们的吸收。
维持体温
脂肪是热的不良导体，可组织身体表面的散热，在冬天就起到保温的作用。
提高膳食的饱腹感与美味感
脂肪在胃中停留的时间长，产生饱腹感。此外，脂肪还有润滑肠道的作用。
脂肪的食物来源
饱和脂肪
肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄。
单不饱和脂肪
橄榄、花生和酪梨。
多不饱和脂肪
鱼、海产和由种子及全谷类提炼的植物油。
每日摄入量：
占总热量的20%~30%（*适宜摄入量）。而其中饱和脂肪、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪的比例为1：1：1。
每日饱和脂肪的摄取量宜占总热量的10%以下。
每日单不饱和脂肪的摄取量约占总热量的10%左右。
每日多不饱和脂肪的摄取量以不超过总热量的10%为宜。
膳食中的OMEGA-6脂肪酸的总体比例应在4—6比1之间为宜。
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产能营养物质是指糖类、蛋白质和脂肪，是人体通过从食物中获取，一方面提供能量维持自身机体的正常运转，一方面也参与机体组织的合成与代谢等。
糖类，分为单糖、二糖（也叫双糖）和多糖，是人体主要的供能物质。字面上就能理解，单糖就自己老哥儿一个，如葡萄糖、果糖；二糖就是能水解生成两个单糖，如蔗糖和乳糖；那多糖就是水解时可形成3个及3个以上单糖的糖，例如淀粉和纤维素。
葡萄糖是人体直接的供能物质。1g葡萄糖完全氧化可产生4kcal的热量。正常人体约60%的热量由糖提供，此外糖还参与构*体重要的生命物质（比如DNA、RNA），以及为其他有机物代谢提供条件。
诶，说到这有些酮学就迷惑了，那碳水等于糖吗？ ------碳水化合物分两类，一类是可以被人体消化吸收与利用的糖类（可利用的碳水化合物）；一类是人体不能吸收，但是对人体有益的膳食纤维（不可利用的碳水化合物）。前者是必需营养素，后者是人体的膳食必需成分。这么说懂了啵
蛋白质，是生命的基础，可构成和修复组织细胞；参与体内生理功能调节；供给能量。其单位是氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
人体各种组织中都含有蛋白质，约占人体的1/5。一个70kg的成年人每天约有400g蛋白质更新，所以每天都要摄入足够的蛋白质知道伐！
每克蛋白质完全氧化可释放4kcal的热量，与糖类相当。但是呢，最好不要给它这个机会！
脂肪，包括脂肪和类脂。脂肪是人体重要的功能营养素，及主要的储能物质。成年人脂肪约占体重的10%-20%，肥胖者可高达30%-60%。膳食脂肪能增加食物口感，促进食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素与胡萝卜素的吸收。
1g脂肪完全燃烧可释放9kcal的热量。单独来看是糖类和蛋白质的2.25倍，但是！脂肪≠肥胖！人体运转是需要脂肪的，不过可不是炸鸡这类的，而是选择一些优质脂肪摄入。
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时间：2023-10-21 16:38
什么是产能营养素
产能营养素：人体所需能量来源于食物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体内的氧化，故这三类营养素统称为产能营养素。
生物氧化的概念及特点
1、生物氧化的概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质等）在生物体内氧化生成CO2、H2O，并释放能量的过程，称为生物氧化。（又称组织呼吸或细胞呼吸）
物质在生物体内与体外氧化的化学本质一样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量相同。
2、生物氧化的特点：
（1）反应过程的复杂性；
（2）反应过程的依酶性；
（3）反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH接近中性的含水环境）；
（4）能量逐步释放，一部分以热能形式散发， 一部分以ATP形式储存；
（5）H2O的生成方式：呼吸链递氢；
（6）CO2的生成方式：有机酸脱羧。
食物能值
食物彻底燃烧时所测定的能值，亦即“物理燃烧值”或称“总能值”。
定义：指1g产能营养素在体内氧化产生的能量称为能量系数或“生理有效能量”，或称生理卡价。
能量系数
碳水化合物 脂肪 蛋白质
体外燃烧 4.1kcal 9.45kcal 5.65kcal
体内氧化 4.1kcal 9.45kcal 4.35kcal
吸收率 98% 95% 92%
实际产能量 4.0kcal 9.0kcal 4.0kcal
每克产能营养素在体内氧化产生的净能为：
脂肪 39.54kJ * 95％ = 37.56kJ = 9Kcal(人体吸收率为95%)
蛋白质 18.2kJ * 92％ = 16.74kJ = 4Kcal(人体吸收率为92%)
碳水化合物 17.15kJ * 98％ = 16.81kJ = 4Kcal(人体吸收率为98%)
一日三大产能营养素的供能比例：
蛋白质 10%～15%
脂肪 20%～30% 不宜超过供能总量的30%
碳水化合物 55%～65%
营养素是指食物中的化学成分，可为人体提供能量，构成机体和组织修复，并具有生理调节功能。所有能维持人体健康，提供生长、发育和劳动所需的各种物质都被称为营养物质。人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质、7种膳食纤维(纤维素，还有许多非必需营养素。
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时间：2023-10-21 16:39
产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。
脂类的作用：
供给和贮存热能
1克脂肪在体内彻底氧化，可放出9千卡的能量，因此成为人体重要的能量储备形式。
保护身体组织
脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，并可作为填充衬垫，避免各组织相互间的摩擦，对重要的器官起保护作用。
供给必需脂肪酸
必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，在体内具有多种生理功能。它能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并与精子的形成及前列腺素的合成都有密切关系，与胆固醇的代谢也有密切关系。
促进脂溶性维生素的吸收
脂肪是指溶性维生素的溶媒，维生素A、D、E、K均能溶于脂肪而不能溶于水，故必须通过脂肪来促进他们的吸收。
维持体温
脂肪是热的不良导体，可组织身体表面的散热，在冬天就起到保温的作用。
提高膳食的饱腹感与美味感
脂肪在胃中停留的时间长，产生饱腹感。此外，脂肪还有润滑肠道的作用。
脂肪的食物来源
饱和脂肪
肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄。
单不饱和脂肪
橄榄、花生和酪梨。
多不饱和脂肪
鱼、海产和由种子及全谷类提炼的植物油。
每日摄入量：
占总热量的20%~30%（*适宜摄入量）。而其中饱和脂肪、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪的比例为1：1：1。
每日饱和脂肪的摄取量宜占总热量的10%以下。
每日单不饱和脂肪的摄取量约占总热量的10%左右。
每日多不饱和脂肪的摄取量以不超过总热量的10%为宜。
膳食中的OMEGA-6脂肪酸的总体比例应在4—6比1之间为宜。
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什么是产能营养素
产能营养素：人体所需能量来源于食物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体内的氧化，故这三类营养素统称为产能营养素。
生物氧化的概念及特点
1、生物氧化的概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质等）在生物体内氧化生成CO2、H2O，并释放能量的过程，称为生物氧化。（又称组织呼吸或细胞呼吸）
物质在生物体内与体外氧化的化学本质一样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量相同。
2、生物氧化的特点：
（1）反应过程的复杂性；
（2）反应过程的依酶性；
（3）反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH接近中性的含水环境）；
（4）能量逐步释放，一部分以热能形式散发， 一部分以ATP形式储存；
（5）H2O的生成方式：呼吸链递氢；
（6）CO2的生成方式：有机酸脱羧。
食物能值
食物彻底燃烧时所测定的能值，亦即“物理燃烧值”或称“总能值”。
定义：指1g产能营养素在体内氧化产生的能量称为能量系数或“生理有效能量”，或称生理卡价。
能量系数
碳水化合物 脂肪 蛋白质
体外燃烧 4.1kcal 9.45kcal 5.65kcal
体内氧化 4.1kcal 9.45kcal 4.35kcal
吸收率 98% 95% 92%
实际产能量 4.0kcal 9.0kcal 4.0kcal
每克产能营养素在体内氧化产生的净能为：
脂肪 39.54kJ * 95％ = 37.56kJ = 9Kcal(人体吸收率为95%)
蛋白质 18.2kJ * 92％ = 16.74kJ = 4Kcal(人体吸收率为92%)
碳水化合物 17.15kJ * 98％ = 16.81kJ = 4Kcal(人体吸收率为98%)
一日三大产能营养素的供能比例：
蛋白质 10%～15%
脂肪 20%～30% 不宜超过供能总量的30%
碳水化合物 55%～65%
营养素是指食物中的化学成分，可为人体提供能量，构成机体和组织修复，并具有生理调节功能。所有能维持人体健康，提供生长、发育和劳动所需的各种物质都被称为营养物质。人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质、7种膳食纤维(纤维素，还有许多非必需营养素。
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时间：2023-10-21 16:39
产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。
脂类的作用：
供给和贮存热能
1克脂肪在体内彻底氧化，可放出9千卡的能量，因此成为人体重要的能量储备形式。
保护身体组织
脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，并可作为填充衬垫，避免各组织相互间的摩擦，对重要的器官起保护作用。
供给必需脂肪酸
必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，在体内具有多种生理功能。它能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并与精子的形成及前列腺素的合成都有密切关系，与胆固醇的代谢也有密切关系。
促进脂溶性维生素的吸收
脂肪是指溶性维生素的溶媒，维生素A、D、E、K均能溶于脂肪而不能溶于水，故必须通过脂肪来促进他们的吸收。
维持体温
脂肪是热的不良导体，可组织身体表面的散热，在冬天就起到保温的作用。
提高膳食的饱腹感与美味感
脂肪在胃中停留的时间长，产生饱腹感。此外，脂肪还有润滑肠道的作用。
脂肪的食物来源
饱和脂肪
肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄。
单不饱和脂肪
橄榄、花生和酪梨。
多不饱和脂肪
鱼、海产和由种子及全谷类提炼的植物油。
每日摄入量：
占总热量的20%~30%（*适宜摄入量）。而其中饱和脂肪、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪的比例为1：1：1。
每日饱和脂肪的摄取量宜占总热量的10%以下。
每日单不饱和脂肪的摄取量约占总热量的10%左右。
每日多不饱和脂肪的摄取量以不超过总热量的10%为宜。
膳食中的OMEGA-6脂肪酸的总体比例应在4—6比1之间为宜。
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时间：2023-10-21 16:39
产能营养物质是指糖类、蛋白质和脂肪，是人体通过从食物中获取，一方面提供能量维持自身机体的正常运转，一方面也参与机体组织的合成与代谢等。
糖类，分为单糖、二糖（也叫双糖）和多糖，是人体主要的供能物质。字面上就能理解，单糖就自己老哥儿一个，如葡萄糖、果糖；二糖就是能水解生成两个单糖，如蔗糖和乳糖；那多糖就是水解时可形成3个及3个以上单糖的糖，例如淀粉和纤维素。
葡萄糖是人体直接的供能物质。1g葡萄糖完全氧化可产生4kcal的热量。正常人体约60%的热量由糖提供，此外糖还参与构*体重要的生命物质（比如DNA、RNA），以及为其他有机物代谢提供条件。
诶，说到这有些酮学就迷惑了，那碳水等于糖吗？ ------碳水化合物分两类，一类是可以被人体消化吸收与利用的糖类（可利用的碳水化合物）；一类是人体不能吸收，但是对人体有益的膳食纤维（不可利用的碳水化合物）。前者是必需营养素，后者是人体的膳食必需成分。这么说懂了啵
蛋白质，是生命的基础，可构成和修复组织细胞；参与体内生理功能调节；供给能量。其单位是氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
人体各种组织中都含有蛋白质，约占人体的1/5。一个70kg的成年人每天约有400g蛋白质更新，所以每天都要摄入足够的蛋白质知道伐！
每克蛋白质完全氧化可释放4kcal的热量，与糖类相当。但是呢，最好不要给它这个机会！
脂肪，包括脂肪和类脂。脂肪是人体重要的功能营养素，及主要的储能物质。成年人脂肪约占体重的10%-20%，肥胖者可高达30%-60%。膳食脂肪能增加食物口感，促进食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素与胡萝卜素的吸收。
1g脂肪完全燃烧可释放9kcal的热量。单独来看是糖类和蛋白质的2.25倍，但是！脂肪≠肥胖！人体运转是需要脂肪的，不过可不是炸鸡这类的，而是选择一些优质脂肪摄入。
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时间：2023-10-21 16:39
产能营养物质是指糖类、蛋白质和脂肪，是人体通过从食物中获取，一方面提供能量维持自身机体的正常运转，一方面也参与机体组织的合成与代谢等。
糖类，分为单糖、二糖（也叫双糖）和多糖，是人体主要的供能物质。字面上就能理解，单糖就自己老哥儿一个，如葡萄糖、果糖；二糖就是能水解生成两个单糖，如蔗糖和乳糖；那多糖就是水解时可形成3个及3个以上单糖的糖，例如淀粉和纤维素。
葡萄糖是人体直接的供能物质。1g葡萄糖完全氧化可产生4kcal的热量。正常人体约60%的热量由糖提供，此外糖还参与构*体重要的生命物质（比如DNA、RNA），以及为其他有机物代谢提供条件。
诶，说到这有些酮学就迷惑了，那碳水等于糖吗？ ------碳水化合物分两类，一类是可以被人体消化吸收与利用的糖类（可利用的碳水化合物）；一类是人体不能吸收，但是对人体有益的膳食纤维（不可利用的碳水化合物）。前者是必需营养素，后者是人体的膳食必需成分。这么说懂了啵
蛋白质，是生命的基础，可构成和修复组织细胞；参与体内生理功能调节；供给能量。其单位是氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
人体各种组织中都含有蛋白质，约占人体的1/5。一个70kg的成年人每天约有400g蛋白质更新，所以每天都要摄入足够的蛋白质知道伐！
每克蛋白质完全氧化可释放4kcal的热量，与糖类相当。但是呢，最好不要给它这个机会！
脂肪，包括脂肪和类脂。脂肪是人体重要的功能营养素，及主要的储能物质。成年人脂肪约占体重的10%-20%，肥胖者可高达30%-60%。膳食脂肪能增加食物口感，促进食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素与胡萝卜素的吸收。
1g脂肪完全燃烧可释放9kcal的热量。单独来看是糖类和蛋白质的2.25倍，但是！脂肪≠肥胖！人体运转是需要脂肪的，不过可不是炸鸡这类的，而是选择一些优质脂肪摄入。
