红烧排骨需要哪些材料
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发布时间：2022-04-24 02:24
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热心网友
时间：2023-10-21 20:52
红烧排骨是每家都会做的一道餐桌上的美食。做法大约都差不多，口感也差不多，主要是烹饪的火候掌握的要好。
排骨 500克
葱 10克姜 10克蒜10克
烹饪步骤 共10步
1将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2葱姜蒜洗净切片
3锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，炒制调料均匀，最后加少许的盐调味儿。就可以装盘了。
好的红烧排骨，色香味俱全，是大人孩子们的最爱。也是营养最丰富，最有利于吸收的一道美味佳肴。
热心网友
时间：2023-10-21 20:52
我们在做红烧排骨的时候，需要放一些佐料的，就是先事先将排骨进行1~1定的处理，就是让它上一些糖色，就是将有锅里面放一些油，再加入适量的冰糖，然后进行小火慢慢的熬制，直到变成那种褐色的小泡泡的时候，再将排骨倒进去进行上色，这样子就不用放酱油，颜色也非常的深，然后呢，加入水之后放入大料花椒，丁香，桂皮等等豆蔻，这样子就能炖出来呃美味的排骨了。
热心网友
时间：2023-10-21 20:52
红烧排骨是每家都会做的一道餐桌上的美食。做法大约都差不多，口感也差不多，主要是烹饪的火候掌握的要好。
排骨 500克
葱 10克姜 10克蒜10克
烹饪步骤 共10步
1将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2葱姜蒜洗净切片
3锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，炒制调料均匀，最后加少许的盐调味儿。就可以装盘了。
好的红烧排骨，色香味俱全，是大人孩子们的最爱。也是营养最丰富，最有利于吸收的一道美味佳肴。
热心网友
时间：2023-10-21 20:52
我们在做红烧排骨的时候，需要放一些佐料的，就是先事先将排骨进行1~1定的处理，就是让它上一些糖色，就是将有锅里面放一些油，再加入适量的冰糖，然后进行小火慢慢的熬制，直到变成那种褐色的小泡泡的时候，再将排骨倒进去进行上色，这样子就不用放酱油，颜色也非常的深，然后呢，加入水之后放入大料花椒，丁香，桂皮等等豆蔻，这样子就能炖出来呃美味的排骨了。
