蒸出的馒头起皮子怎么回事

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:19

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热心网友 时间:2022-07-12 05:08

馒头起皮有一种情况是碱放得多了,碱大了蒸出来的馒头就会开花了。
判定发面酸碱平衡的简单方法是:揉面的时候面不粘手,粘手的话说明碱少了。还有就是面揉匀之后,用刀切开一个横断面,看断面上的气泡孔是否均匀。

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