求关于点菜的学问
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发布时间：2022-04-24 02:17
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时间：2023-10-21 13:12
点菜看似简单，其实复杂。说有多大学问吧，其实就是搭配问题。以八人吃饭为例，落座后，拿菜单，先请被请的过目点菜，如果他要点了，您就不要说什么，尽管掏钱就是了。如果人家象征性地点了几个，那您一定要再加上两个稍微上点档次的，以示尊重。
一般情况是人家不好意思点菜，那您就开始吧：先问忌口，问主宾有什么不吃的，参加的作陪有些什么忌讳没有。
好，开始：首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行，荤菜要挡口，素菜要清口。注意搭配颜色，肉菜多为深色，所以素菜点个绿色、红色的都可以。然后说热菜：点8到10个都可以，注意本店特色菜一定要点上两三个，当然我说的不是燕、鲍、翅，而是这家店的看家菜、拿手菜。然后再来两个自己比较喜欢吃的菜，要档次相当的，这样就凑足一半还多了，还要有个素菜，越素越好，绿的，时令青菜，口味蒜茸、上汤、清炒都行。现在流行吃蘑菇，来个菌类是不错的选择，像烩什菌，鸡汤杂菌什么的都可以。北方人的习惯，一定要来条鱼，清蒸、菊花、松鼠、干烧都行，鱼片不是鱼，不在其列。鸡鸭都可以点，如果凉菜里有鸡了，热菜里可以再有一个鸭，烤鸭和鸡菜不太冲突，可以同时点。
其实肉片炒什么最没有意思了，怎么做都像家常菜，最好避免。然后，您要点两个没有吃过的，或者家里没办法做的菜，大个的，新奇的，但凡吃饭的人也愿意吃个新鲜东西。
广东菜、四川菜、上海菜、两广菜都有小吃，可以点上三到四种，千万别多了，比如麻团、年糕、担担面、每样三四个，随着热菜慢慢上，基本主食就解决了。
点菜主要是荤素搭配，鸡鸭鱼肉都来点，主菜不要太碎，尽量整一点，量要大，主菜量小了，怎么看着都不舒服。几个主菜原料一定要有区别，口味、加工都不能相同，颜色、盘饰变变花样，高低错落，这样显得桌面活跃。
最后，还要来个汤，拣贵的点，大家都没吃过才好呢，这是一个亮点，但尽量清口一点，跟厨子说：“别放味精啊，别太油了，糊嘴，少放盐啊，高血压。”
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时间：2023-10-21 13:12
餐馆点菜有学问
(2004-02-12
14:06:51)
进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。当代《南京日报》
(编辑 草非)
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时间：2023-10-21 13:13
很多时候,人们对于一家餐厅的评价会有很大出入————听了别人的建议寻了去,自己吃完却甚是失望;大家都说这家餐厅人均消费60元,自己去两个人却花掉两百多,是何缘故?
告诉您,其中的奥秘就在于点菜的学问。
“点菜谁不会?爱吃什么点什么呗!”
错。点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜(无论是二人还是十人)主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六大要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重点鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼也别再选菠萝咕
肉……
“到了一家陌生餐厅,点菜单上推荐的那些特色菜准没问题!”
错。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定,否则一桌都会是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。此外,可以选择店家特别推出的当天特价菜,这些特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”,最好只选一道,给老板留些面子,也免得被服务员背后骂。
“不知道点什么?全听服务员的吧!”
大错特错!可以听服务员的,但千万不能全听。对就餐的新客人,一般服务员都很乐于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么,哪个菜卖得最好,口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款最好回避,往往其中有鬼!比如,一两天前进货的一批活虾卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些(大部分)老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,再召集服务员们在客人点菜时极尽“*”之能事,甚至服务员推销出一款虾菜,转身就能从老板手中得奖金若干元。
进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。
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时间：2023-10-21 13:14
一起看看菜谱（可叫重要的人先看），然后问问阿姨，她就会介绍嘛，你就可以询问重要的人的意见或是自己推荐吃过的好菜。
好朋友吃饭就很容易嘛，AA制就各点个的，一起吃自己可以点一些，然后大家讨论下你这个我那个的点餐，反正是好朋友可以随意点..
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点菜看似简单，其实复杂。说有多大学问吧，其实就是搭配问题。以八人吃饭为例，落座后，拿菜单，先请被请的过目点菜，如果他要点了，您就不要说什么，尽管掏钱就是了。如果人家象征性地点了几个，那您一定要再加上两个稍微上点档次的，以示尊重。
一般情况是人家不好意思点菜，那您就开始吧：先问忌口，问主宾有什么不吃的，参加的作陪有些什么忌讳没有。
好，开始：首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行，荤菜要挡口，素菜要清口。注意搭配颜色，肉菜多为深色，所以素菜点个绿色、红色的都可以。然后说热菜：点8到10个都可以，注意本店特色菜一定要点上两三个，当然我说的不是燕、鲍、翅，而是这家店的看家菜、拿手菜。然后再来两个自己比较喜欢吃的菜，要档次相当的，这样就凑足一半还多了，还要有个素菜，越素越好，绿的，时令青菜，口味蒜茸、上汤、清炒都行。现在流行吃蘑菇，来个菌类是不错的选择，像烩什菌，鸡汤杂菌什么的都可以。北方人的习惯，一定要来条鱼，清蒸、菊花、松鼠、干烧都行，鱼片不是鱼，不在其列。鸡鸭都可以点，如果凉菜里有鸡了，热菜里可以再有一个鸭，烤鸭和鸡菜不太冲突，可以同时点。
其实肉片炒什么最没有意思了，怎么做都像家常菜，最好避免。然后，您要点两个没有吃过的，或者家里没办法做的菜，大个的，新奇的，但凡吃饭的人也愿意吃个新鲜东西。
广东菜、四川菜、上海菜、两广菜都有小吃，可以点上三到四种，千万别多了，比如麻团、年糕、担担面、每样三四个，随着热菜慢慢上，基本主食就解决了。
点菜主要是荤素搭配，鸡鸭鱼肉都来点，主菜不要太碎，尽量整一点，量要大，主菜量小了，怎么看着都不舒服。几个主菜原料一定要有区别，口味、加工都不能相同，颜色、盘饰变变花样，高低错落，这样显得桌面活跃。
最后，还要来个汤，拣贵的点，大家都没吃过才好呢，这是一个亮点，但尽量清口一点，跟厨子说：“别放味精啊，别太油了，糊嘴，少放盐啊，高血压。”
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(2004-02-12
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进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。当代《南京日报》
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很多时候,人们对于一家餐厅的评价会有很大出入————听了别人的建议寻了去,自己吃完却甚是失望;大家都说这家餐厅人均消费60元,自己去两个人却花掉两百多,是何缘故?
告诉您,其中的奥秘就在于点菜的学问。
“点菜谁不会?爱吃什么点什么呗!”
错。点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜(无论是二人还是十人)主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六大要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重点鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼也别再选菠萝咕
肉……
“到了一家陌生餐厅,点菜单上推荐的那些特色菜准没问题!”
错。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定,否则一桌都会是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。此外,可以选择店家特别推出的当天特价菜,这些特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”,最好只选一道,给老板留些面子,也免得被服务员背后骂。
“不知道点什么?全听服务员的吧!”
大错特错!可以听服务员的,但千万不能全听。对就餐的新客人,一般服务员都很乐于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么,哪个菜卖得最好,口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款最好回避,往往其中有鬼!比如,一两天前进货的一批活虾卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些(大部分)老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,再召集服务员们在客人点菜时极尽“*”之能事,甚至服务员推销出一款虾菜,转身就能从老板手中得奖金若干元。
进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。
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点菜看似简单，其实复杂。说有多大学问吧，其实就是搭配问题。以八人吃饭为例，落座后，拿菜单，先请被请的过目点菜，如果他要点了，您就不要说什么，尽管掏钱就是了。如果人家象征性地点了几个，那您一定要再加上两个稍微上点档次的，以示尊重。
一般情况是人家不好意思点菜，那您就开始吧：先问忌口，问主宾有什么不吃的，参加的作陪有些什么忌讳没有。
好，开始：首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行，荤菜要挡口，素菜要清口。注意搭配颜色，肉菜多为深色，所以素菜点个绿色、红色的都可以。然后说热菜：点8到10个都可以，注意本店特色菜一定要点上两三个，当然我说的不是燕、鲍、翅，而是这家店的看家菜、拿手菜。然后再来两个自己比较喜欢吃的菜，要档次相当的，这样就凑足一半还多了，还要有个素菜，越素越好，绿的，时令青菜，口味蒜茸、上汤、清炒都行。现在流行吃蘑菇，来个菌类是不错的选择，像烩什菌，鸡汤杂菌什么的都可以。北方人的习惯，一定要来条鱼，清蒸、菊花、松鼠、干烧都行，鱼片不是鱼，不在其列。鸡鸭都可以点，如果凉菜里有鸡了，热菜里可以再有一个鸭，烤鸭和鸡菜不太冲突，可以同时点。
其实肉片炒什么最没有意思了，怎么做都像家常菜，最好避免。然后，您要点两个没有吃过的，或者家里没办法做的菜，大个的，新奇的，但凡吃饭的人也愿意吃个新鲜东西。
广东菜、四川菜、上海菜、两广菜都有小吃，可以点上三到四种，千万别多了，比如麻团、年糕、担担面、每样三四个，随着热菜慢慢上，基本主食就解决了。
点菜主要是荤素搭配，鸡鸭鱼肉都来点，主菜不要太碎，尽量整一点，量要大，主菜量小了，怎么看着都不舒服。几个主菜原料一定要有区别，口味、加工都不能相同，颜色、盘饰变变花样，高低错落，这样显得桌面活跃。
最后，还要来个汤，拣贵的点，大家都没吃过才好呢，这是一个亮点，但尽量清口一点，跟厨子说：“别放味精啊，别太油了，糊嘴，少放盐啊，高血压。”
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点菜看似简单，其实复杂。说有多大学问吧，其实就是搭配问题。以八人吃饭为例，落座后，拿菜单，先请被请的过目点菜，如果他要点了，您就不要说什么，尽管掏钱就是了。如果人家象征性地点了几个，那您一定要再加上两个稍微上点档次的，以示尊重。
一般情况是人家不好意思点菜，那您就开始吧：先问忌口，问主宾有什么不吃的，参加的作陪有些什么忌讳没有。
好，开始：首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行，荤菜要挡口，素菜要清口。注意搭配颜色，肉菜多为深色，所以素菜点个绿色、红色的都可以。然后说热菜：点8到10个都可以，注意本店特色菜一定要点上两三个，当然我说的不是燕、鲍、翅，而是这家店的看家菜、拿手菜。然后再来两个自己比较喜欢吃的菜，要档次相当的，这样就凑足一半还多了，还要有个素菜，越素越好，绿的，时令青菜，口味蒜茸、上汤、清炒都行。现在流行吃蘑菇，来个菌类是不错的选择，像烩什菌，鸡汤杂菌什么的都可以。北方人的习惯，一定要来条鱼，清蒸、菊花、松鼠、干烧都行，鱼片不是鱼，不在其列。鸡鸭都可以点，如果凉菜里有鸡了，热菜里可以再有一个鸭，烤鸭和鸡菜不太冲突，可以同时点。
其实肉片炒什么最没有意思了，怎么做都像家常菜，最好避免。然后，您要点两个没有吃过的，或者家里没办法做的菜，大个的，新奇的，但凡吃饭的人也愿意吃个新鲜东西。
广东菜、四川菜、上海菜、两广菜都有小吃，可以点上三到四种，千万别多了，比如麻团、年糕、担担面、每样三四个，随着热菜慢慢上，基本主食就解决了。
点菜主要是荤素搭配，鸡鸭鱼肉都来点，主菜不要太碎，尽量整一点，量要大，主菜量小了，怎么看着都不舒服。几个主菜原料一定要有区别，口味、加工都不能相同，颜色、盘饰变变花样，高低错落，这样显得桌面活跃。
最后，还要来个汤，拣贵的点，大家都没吃过才好呢，这是一个亮点，但尽量清口一点，跟厨子说：“别放味精啊，别太油了，糊嘴，少放盐啊，高血压。”
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(2004-02-12
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进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。当代《南京日报》
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餐馆点菜有学问
(2004-02-12
14:06:51)
进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。当代《南京日报》
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很多时候,人们对于一家餐厅的评价会有很大出入————听了别人的建议寻了去,自己吃完却甚是失望;大家都说这家餐厅人均消费60元,自己去两个人却花掉两百多,是何缘故?
告诉您,其中的奥秘就在于点菜的学问。
“点菜谁不会?爱吃什么点什么呗!”
错。点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜(无论是二人还是十人)主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六大要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重点鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼也别再选菠萝咕
肉……
“到了一家陌生餐厅,点菜单上推荐的那些特色菜准没问题!”
错。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定,否则一桌都会是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。此外,可以选择店家特别推出的当天特价菜,这些特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”,最好只选一道,给老板留些面子,也免得被服务员背后骂。
“不知道点什么?全听服务员的吧!”
大错特错!可以听服务员的,但千万不能全听。对就餐的新客人,一般服务员都很乐于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么,哪个菜卖得最好,口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款最好回避,往往其中有鬼!比如,一两天前进货的一批活虾卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些(大部分)老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,再召集服务员们在客人点菜时极尽“*”之能事,甚至服务员推销出一款虾菜,转身就能从老板手中得奖金若干元。
进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8．若饮酒，高度白酒＜50克、低度白酒＜100克、果酒＜200克、啤酒＜400克。
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一起看看菜谱（可叫重要的人先看），然后问问阿姨，她就会介绍嘛，你就可以询问重要的人的意见或是自己推荐吃过的好菜。
好朋友吃饭就很容易嘛，AA制就各点个的，一起吃自己可以点一些，然后大家讨论下你这个我那个的点餐，反正是好朋友可以随意点..
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时间：2023-10-21 13:13
很多时候,人们对于一家餐厅的评价会有很大出入————听了别人的建议寻了去,自己吃完却甚是失望;大家都说这家餐厅人均消费60元,自己去两个人却花掉两百多,是何缘故?
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“点菜谁不会?爱吃什么点什么呗!”
错。点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜(无论是二人还是十人)主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六大要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重点鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼也别再选菠萝咕
肉……
“到了一家陌生餐厅,点菜单上推荐的那些特色菜准没问题!”
错。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定,否则一桌都会是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。此外,可以选择店家特别推出的当天特价菜,这些特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”,最好只选一道,给老板留些面子,也免得被服务员背后骂。
“不知道点什么?全听服务员的吧!”
大错特错!可以听服务员的,但千万不能全听。对就餐的新客人,一般服务员都很乐于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么,哪个菜卖得最好,口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款最好回避,往往其中有鬼!比如,一两天前进货的一批活虾卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些(大部分)老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,再召集服务员们在客人点菜时极尽“*”之能事,甚至服务员推销出一款虾菜,转身就能从老板手中得奖金若干元。
进餐馆，若想吃得科学，点菜时请记住：1．选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2．可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3．海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点用红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4．鸭和猪排均太油腻，含脂肪特高，要少吃。
5．香肠、咸鱼含盐特高，尽量少吃。
6．少喝甜饮料，少吃甜品。
7．主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
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一起看看菜谱（可叫重要的人先看），然后问问阿姨，她就会介绍嘛，你就可以询问重要的人的意见或是自己推荐吃过的好菜。
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