豆角炖肉片怎么做好吃
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步骤
豆角炖肉片的做法步骤11.搞好洗净豆角，切好肉片葱姜
豆角炖肉片的做法步骤22.锅里放油，先煸肉片
豆角炖肉片的做法步骤33.肉变色，加入葱姜
豆角炖肉片的做法步骤44.加入五香粉
豆角炖肉片的做法步骤55.加入酱油
豆角炖肉片的做法步骤66.加入豆角炒
豆角炖肉片的做法步骤77.加入1小勺盐
豆角炖肉片的做法步骤88.加入1小碗水炖15分钟
豆角炖肉片的做法步骤99.加入鸡精盛出。
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主料
长豆角300克
猪肉片适量
辅料
食盐适量
料酒1茶匙
食用油适量
生抽2茶匙
鸡精适量
十三香适量
八角小块
香叶2片
豆角炖肉片的做法
1.
有专家说生肉不能直接放水龙头下洗，细菌会滋生更严重。所以切小块直接焯水，小火温水煮出浮沫，放两块姜去腥味。焯好后盛出备用。
2.
豆角洗干净，用厨房纸巾吸干净水，以免炒制时蹦油。姜蒜切片
3.
油热后转小火下姜蒜爆香
4.
下入豆角炒制
5.
将豆角炒制泛绿色，有焦*，小火大约三分钟。
6.
下入焯好的五花肉翻炒，一分钟后倒入生抽，炒制均匀上色。
7.
倒入清水，没过三分之二豆角。加小块八角香叶。加鸡精。中火烧开转小火炖三十分钟。
8.
收汁时加入适量盐，锅铲翻动使盐均匀。盛出开吃！
烹饪技巧
豆角上的水一定要吸干，否则蹦油！五花肉一定要焯水，去腥。炒制的过程不能少，过油的东西才会香，喜欢吃清淡的可以翻炒几下便倒入清水，老抽也根据个人喜好而定。
