请指点下盐水鸭肝怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-24 03:09
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时间：2023-10-23 22:11
盐水鸭肝的用料
鸭肝500g 花椒适量
八角适量 桂皮适量
甘草适量 生姜适量
小葱段适量 青蒜段适量
盐适量 料酒适量
冰糖适量
盐水鸭肝的做法
步骤1
鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2
在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3
加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4
在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
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时间：2023-10-23 22:11
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作
导语：盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作简单。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做盐水鸭肝。可能在生活中很多小伙伴们都吃过这道美食，不过一般情况下我们都是在餐馆中吃到，很少在家中自己制作，这道美食闻起来便香味十足，吃起来就更加的鲜嫩美味了，而且鸭肝非常入味吃起来又嫩又香，其实这道美食制作起来非常简单，只需要简单4步便可以自己完成，接下来小编就把这道美食的具*作方法分享给大家。
美食名称：盐水鸭肝。
原材料
鸭肝750克，姜片十克，葱段15克，香叶两片，花椒两克，姜片十克，食用盐两小勺，香叶两片，料酒一大勺，味精一小勺，白糖少许，鸡精少许，香油少许，食用油少许。
准备工作
第一：首先需要取出一个干净的锅置于火上炖锅烧热之后，便可放入香叶和花椒系翻炒，略炒片刻之后便可出锅，装入盘内将其放冷。
第二：把鸭肝的油脂去掉，然后放入清水之中进行浸泡，接着再用清水将其清洗干净。
第三：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，然后进行加热，等到锅中的水大约50摄氏度时，便将鸭肝放入锅中，要让锅中的水淹没鸭肝，然后再放入适量的食用盐，调至中火，等到锅中的水煮沸之后便关火，将其表面的浮沫去掉，让鸭肝浸泡在原汁内。
制作方法
第1步：首先取出一个锅，用清水将其清洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余的水烧干之后，便放入适量的植物油，等到油热，便可放入姜片，葱段，香叶，花椒来进行炝锅。
第2步：将锅中鸭肝的原汁倒出来，然后再加入适量的料酒，调至大火进行烧沸，再将锅中的杂质去掉，接着全部倒入一个干净的容器之中。
第3步：接着取出一个干净的小碗，然后放入适量的味精，白糖，鸡精，用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁，然后把浸泡好的鸭肝放入料汁中，因为进行浸泡大约两个小时之后便可入味。
第4步：在要食用的时候便可将鸭肝拿出来，然后再抹上香油，放在砧板上，切成大片，接着便可均匀地码在盘中，最后淋上少量的汤，这道美食盐水鸭肝便就走好了。
结束语：以上便是小编分享给大家盐水鸭肝的全部制作过程，这道美看起来色泽诱人，让人看着便会忍不住流口水，感兴趣的小伙伴可以自己试着去做一下，一定会捕获你的味蕾
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时间：2023-10-23 22:11
盐水鸭肝的用料
鸭肝500g 花椒适量
八角适量 桂皮适量
甘草适量 生姜适量
小葱段适量 青蒜段适量
盐适量 料酒适量
冰糖适量
盐水鸭肝的做法
步骤1
鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2
在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3
加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4
在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝是很多最喜欢吃一道美食，不过多数人吃的盐水鸭肝都是外面购买的成品，想自己制作却不知道应该怎么做。其实盐水鸭肝的做法并不复杂，一会我就把它的做法步骤写出来，让大家都能家中轻松做出好吃的盐水鸭肝来。
盐水鸭肝的材料
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:11
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作
导语：盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作简单。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做盐水鸭肝。可能在生活中很多小伙伴们都吃过这道美食，不过一般情况下我们都是在餐馆中吃到，很少在家中自己制作，这道美食闻起来便香味十足，吃起来就更加的鲜嫩美味了，而且鸭肝非常入味吃起来又嫩又香，其实这道美食制作起来非常简单，只需要简单4步便可以自己完成，接下来小编就把这道美食的具*作方法分享给大家。
美食名称：盐水鸭肝。
原材料
鸭肝750克，姜片十克，葱段15克，香叶两片，花椒两克，姜片十克，食用盐两小勺，香叶两片，料酒一大勺，味精一小勺，白糖少许，鸡精少许，香油少许，食用油少许。
准备工作
第一：首先需要取出一个干净的锅置于火上炖锅烧热之后，便可放入香叶和花椒系翻炒，略炒片刻之后便可出锅，装入盘内将其放冷。
第二：把鸭肝的油脂去掉，然后放入清水之中进行浸泡，接着再用清水将其清洗干净。
第三：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，然后进行加热，等到锅中的水大约50摄氏度时，便将鸭肝放入锅中，要让锅中的水淹没鸭肝，然后再放入适量的食用盐，调至中火，等到锅中的水煮沸之后便关火，将其表面的浮沫去掉，让鸭肝浸泡在原汁内。
制作方法
第1步：首先取出一个锅，用清水将其清洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余的水烧干之后，便放入适量的植物油，等到油热，便可放入姜片，葱段，香叶，花椒来进行炝锅。
第2步：将锅中鸭肝的原汁倒出来，然后再加入适量的料酒，调至大火进行烧沸，再将锅中的杂质去掉，接着全部倒入一个干净的容器之中。
第3步：接着取出一个干净的小碗，然后放入适量的味精，白糖，鸡精，用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁，然后把浸泡好的鸭肝放入料汁中，因为进行浸泡大约两个小时之后便可入味。
第4步：在要食用的时候便可将鸭肝拿出来，然后再抹上香油，放在砧板上，切成大片，接着便可均匀地码在盘中，最后淋上少量的汤，这道美食盐水鸭肝便就走好了。
结束语：以上便是小编分享给大家盐水鸭肝的全部制作过程，这道美看起来色泽诱人，让人看着便会忍不住流口水，感兴趣的小伙伴可以自己试着去做一下，一定会捕获你的味蕾
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝是很多最喜欢吃一道美食，不过多数人吃的盐水鸭肝都是外面购买的成品，想自己制作却不知道应该怎么做。其实盐水鸭肝的做法并不复杂，一会我就把它的做法步骤写出来，让大家都能家中轻松做出好吃的盐水鸭肝来。
盐水鸭肝的材料
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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盐水鸭肝的用料
鸭肝500g 花椒适量
八角适量 桂皮适量
甘草适量 生姜适量
小葱段适量 青蒜段适量
盐适量 料酒适量
冰糖适量
盐水鸭肝的做法
步骤1
鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2
在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3
加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4
在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
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时间：2023-10-23 22:11
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:13
材料
鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作
导语：盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作简单。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做盐水鸭肝。可能在生活中很多小伙伴们都吃过这道美食，不过一般情况下我们都是在餐馆中吃到，很少在家中自己制作，这道美食闻起来便香味十足，吃起来就更加的鲜嫩美味了，而且鸭肝非常入味吃起来又嫩又香，其实这道美食制作起来非常简单，只需要简单4步便可以自己完成，接下来小编就把这道美食的具*作方法分享给大家。
美食名称：盐水鸭肝。
原材料
鸭肝750克，姜片十克，葱段15克，香叶两片，花椒两克，姜片十克，食用盐两小勺，香叶两片，料酒一大勺，味精一小勺，白糖少许，鸡精少许，香油少许，食用油少许。
准备工作
第一：首先需要取出一个干净的锅置于火上炖锅烧热之后，便可放入香叶和花椒系翻炒，略炒片刻之后便可出锅，装入盘内将其放冷。
第二：把鸭肝的油脂去掉，然后放入清水之中进行浸泡，接着再用清水将其清洗干净。
第三：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，然后进行加热，等到锅中的水大约50摄氏度时，便将鸭肝放入锅中，要让锅中的水淹没鸭肝，然后再放入适量的食用盐，调至中火，等到锅中的水煮沸之后便关火，将其表面的浮沫去掉，让鸭肝浸泡在原汁内。
制作方法
第1步：首先取出一个锅，用清水将其清洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余的水烧干之后，便放入适量的植物油，等到油热，便可放入姜片，葱段，香叶，花椒来进行炝锅。
第2步：将锅中鸭肝的原汁倒出来，然后再加入适量的料酒，调至大火进行烧沸，再将锅中的杂质去掉，接着全部倒入一个干净的容器之中。
第3步：接着取出一个干净的小碗，然后放入适量的味精，白糖，鸡精，用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁，然后把浸泡好的鸭肝放入料汁中，因为进行浸泡大约两个小时之后便可入味。
第4步：在要食用的时候便可将鸭肝拿出来，然后再抹上香油，放在砧板上，切成大片，接着便可均匀地码在盘中，最后淋上少量的汤，这道美食盐水鸭肝便就走好了。
结束语：以上便是小编分享给大家盐水鸭肝的全部制作过程，这道美看起来色泽诱人，让人看着便会忍不住流口水，感兴趣的小伙伴可以自己试着去做一下，一定会捕获你的味蕾
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝是很多最喜欢吃一道美食，不过多数人吃的盐水鸭肝都是外面购买的成品，想自己制作却不知道应该怎么做。其实盐水鸭肝的做法并不复杂，一会我就把它的做法步骤写出来，让大家都能家中轻松做出好吃的盐水鸭肝来。
盐水鸭肝的材料
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:13
材料
鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
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时间：2023-10-23 22:13
材料
鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
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时间：2023-10-23 22:11
盐水鸭肝的用料
鸭肝500g 花椒适量
八角适量 桂皮适量
甘草适量 生姜适量
小葱段适量 青蒜段适量
盐适量 料酒适量
冰糖适量
盐水鸭肝的做法
步骤1
鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2
在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3
加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4
在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
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时间：2023-10-23 22:11
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作
导语：盐水鸭肝，闻起来便香味十足，吃起来鲜嫩美味，且制作简单。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做盐水鸭肝。可能在生活中很多小伙伴们都吃过这道美食，不过一般情况下我们都是在餐馆中吃到，很少在家中自己制作，这道美食闻起来便香味十足，吃起来就更加的鲜嫩美味了，而且鸭肝非常入味吃起来又嫩又香，其实这道美食制作起来非常简单，只需要简单4步便可以自己完成，接下来小编就把这道美食的具*作方法分享给大家。
美食名称：盐水鸭肝。
原材料
鸭肝750克，姜片十克，葱段15克，香叶两片，花椒两克，姜片十克，食用盐两小勺，香叶两片，料酒一大勺，味精一小勺，白糖少许，鸡精少许，香油少许，食用油少许。
准备工作
第一：首先需要取出一个干净的锅置于火上炖锅烧热之后，便可放入香叶和花椒系翻炒，略炒片刻之后便可出锅，装入盘内将其放冷。
第二：把鸭肝的油脂去掉，然后放入清水之中进行浸泡，接着再用清水将其清洗干净。
第三：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，然后进行加热，等到锅中的水大约50摄氏度时，便将鸭肝放入锅中，要让锅中的水淹没鸭肝，然后再放入适量的食用盐，调至中火，等到锅中的水煮沸之后便关火，将其表面的浮沫去掉，让鸭肝浸泡在原汁内。
制作方法
第1步：首先取出一个锅，用清水将其清洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余的水烧干之后，便放入适量的植物油，等到油热，便可放入姜片，葱段，香叶，花椒来进行炝锅。
第2步：将锅中鸭肝的原汁倒出来，然后再加入适量的料酒，调至大火进行烧沸，再将锅中的杂质去掉，接着全部倒入一个干净的容器之中。
第3步：接着取出一个干净的小碗，然后放入适量的味精，白糖，鸡精，用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁，然后把浸泡好的鸭肝放入料汁中，因为进行浸泡大约两个小时之后便可入味。
第4步：在要食用的时候便可将鸭肝拿出来，然后再抹上香油，放在砧板上，切成大片，接着便可均匀地码在盘中，最后淋上少量的汤，这道美食盐水鸭肝便就走好了。
结束语：以上便是小编分享给大家盐水鸭肝的全部制作过程，这道美看起来色泽诱人，让人看着便会忍不住流口水，感兴趣的小伙伴可以自己试着去做一下，一定会捕获你的味蕾
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时间：2023-10-23 22:12
盐水鸭肝是很多最喜欢吃一道美食，不过多数人吃的盐水鸭肝都是外面购买的成品，想自己制作却不知道应该怎么做。其实盐水鸭肝的做法并不复杂，一会我就把它的做法步骤写出来，让大家都能家中轻松做出好吃的盐水鸭肝来。
盐水鸭肝的材料
平时煮制盐水鸭肝时需要准备新鲜的鸭肝五百克，葱一棵，黄酒五克，花椒一小把，桂皮一块，茴香姜一块，大料、食用盐以及香叶都适量准备一些，最后再准备好干辣椒和高度白酒。
盐水鸭肝的做法步骤
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。
2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。
3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再煮制十分钟左右，得到卤水，最后把煮好的鸭肝入锅，烧开以后关火让它在里面泡制，第二天自制的盐水鸭肝就做好了，想吃随时取出食用就可以。
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时间：2023-10-23 22:13
材料
鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
