炸萝卜丝丸子正宗做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:10

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热心网友时间：2023-10-24 00:08

准备材料：胡萝卜1根、豆渣150克、鸡蛋2个、面粉60克、盐1茶匙、胡椒粉3克、花生油大量、小葱1小把、香油1/2汤匙。

1、胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，豆腐渣挤干水分备用。

2、把萝卜丝，豆腐渣、鸡蛋、葱、面粉倒入大盆加，然后加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙。

3、用筷子顺着一个方向搅拌成糊状。

4、起锅倒入足量的油烧至六成热，然后用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热）。

5、表面呈金*后夹出，凉凉大约3分钟，使其温度略微降低，以便第二次复炸。

6、锅中留油重新烧至八成热，然后把萝卜丝丸子放进去复炸一遍。

7、复炸5分钟后，即可盛出食用。