身为一名职业厨师,如何提高自己的厨艺?
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发布时间：2022-04-24 03:02
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热心网友
时间：2022-07-03 09:06
身为一名职业厨师，提升自己后就会有菜品的提升，这两者是相辅相成的。
厨师界有一句话：菜品如人品。
从一道菜的色泽、盛器、味道、口感、装盘的造型、和菜品到餐桌上的温度，就能看出做菜人的人品。
具体就在成菜品后在餐桌上表现出来的细节里。
厨师做出一道菜并不难，而想做出一道色、香、味、型、器都出色的菜品，在这道菜未炒制前，在做菜人的内心里都已经考虑原材料的属性、火候、控油量、控盐量、提鲜度、着色度、以及装盘造型、和成本计算都已胸有成竹。
只单单说一个原料是否合格的要求，首先得知道食材的产地，动物类的饲养食物，这本身就是决定着食材的品质，没有好的食材品质再高级的厨师也难做到菜品的合格。品质又是饲养成本决定着的，所以，人性采购价格就起到重要作用，而食材在进入厨房前的验收就决定着厨师的人品。
单一的做成一个方面很容易，同时做好多个方面就难了。
所以，厨师做菜，需要提升的不是菜品，而是人品，是对客人的负责，也是对饭店利润的负责，体现在各个细节里。
1..我认为做为一个厨师，不能天天待在厨房里
2.多去参加一下比赛，比如厨师烹饪大赛，美食节目等，这样见识多了，对自己也有很大的帮助
3.多认识一下厨师界的前辈，朋友，大家经常聚会聚餐，吃吃聊聊，对你的人脉拓展有帮助
4.订购厨师杂志，多看美食，厨政管理方面的内容
5.多实践，比如你在手机或杂志上看到一个菜肴，自己可以尝试着做出来
授人与鱼不如授人与渔，帮助你下面的人一起提升，这样 大家都比较服你，觉得你是一个很好的老大，能教别人东西，跟着你做是值得的，这样也无形中提升了你的人气，
热心网友
时间：2022-07-03 10:24
能够经常每天都炒同样菜式的人，一般来说都是在酒店，饭店，餐馆，食堂工作的厨师，虽然都是厨师，但由于层次的不同，在酒店或大饭店从事的厨师在烹饪技能技术水平本身就比较高，烹饪技术也是酒店聘用人才的最重要的标准，一般大师级的厨师经验丰富自有提升厨艺的方法，但有一些厨师是在一些条件较差的小餐馆工作，根据环境及条件的实际情况，对厨师的技术要求可能相对并不那么高，这种情况下厨师该如何提高自身的技能
热心网友
时间：2022-07-03 11:59
我觉得可以经常的做菜，然后给一些做菜做的比较好的人切磋厨艺，或者去一些交流会，跟一些有名的厨师交流一下
