做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的8寸上下火140烤60分钟表面颜色很深中间还是很湿按压有沙沙的声，放_百度问一问
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发布时间：2022-04-24 03:15
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热心网友
时间：2023-10-24 06:20
咨询记录 · 回答于2021-08-23做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的8寸上下火140烤60分钟表面颜色很深中间还是很湿按压有沙沙的声，放凉表面会有凹陷关于凹陷问题，可能有以下几种原因1. 配方问题：配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。2. 面糊起筋问题：因为搅拌时引起的面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩。3. 没烤熟问题没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。4. 降温过快问题烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
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时间：2023-10-24 06:20
咨询记录 · 回答于2021-08-23做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的8寸上下火140烤60分钟表面颜色很深中间还是很湿按压有沙沙的声，放凉表面会有凹陷关于凹陷问题，可能有以下几种原因1. 配方问题：配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。2. 面糊起筋问题：因为搅拌时引起的面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩。3. 没烤熟问题没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。4. 降温过快问题烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
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时间：2023-10-24 06:20
咨询记录 · 回答于2021-08-23做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的8寸上下火140烤60分钟表面颜色很深中间还是很湿按压有沙沙的声，放凉表面会有凹陷关于凹陷问题，可能有以下几种原因1. 配方问题：配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。2. 面糊起筋问题：因为搅拌时引起的面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩。3. 没烤熟问题没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。4. 降温过快问题烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
