老鸭汤不仅要鸭子好,还需要哪些中药材一同炖?
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发布时间：2022-04-24 03:01
共5个回答
懂视网
时间：2022-06-28 04:20
中医认为鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的老人和女性。大枣补气血的同时其所含有的糖分又可使汤味可口。故当归红枣老鸭汤不仅美味可口，同时营养功效不凡。 
1.
食材：鸭龄一年以上的老鸭，当归20克，红枣4~8枚，枸杞5克，生姜适量。
2.做法老鸭洗净去内脏。
3.生姜、当归、大枣、枸杞、盐少许置于砂锅中加水与老鸭同炖。
4.以大火煮沸并撇去浮沫，后改为小火慢炖至少两小时，至鸭肉酥烂入味即可出锅。
注意事项
热心网友
时间：2022-06-28 01:28
老鸭汤可以滋补生津、利尿消肿的功效，尤其是秋冬季节最适合做食补，不同的季节使用老鸭搭配不同的食材和药材能够做出不同效果的汤。一般在家里自己做老鸭汤，可以选择比较简单的当归山药，简单的几味中药也能煲出美味的老鸭汤来。
老鸭汤需要用的老鸭最好选择散养的鸭子，这样的鸭子皮下脂肪比较少，肉质紧实吃起来不腻不柴，切记不要用冷冻的鸭肉煲汤，选择新鲜的鸭肉是最好的，买回来的鸭肉清洗干净之后剁成大块，放入盆中加入一点黄酒或搓洗几分钟，然后焯水去腥，放入锅中可以清炖、也可以加入适量的滋补药材然后炖一个小时以上才可出锅。让我们一起学着做一掉当归老鸭汤吧。
需要用到的食材：四分之一鸭肉，淮山药一根、当归5g、黄芪5g、莲子15g、枸杞10g、西洋参3g、黄酒1勺、盐适量。
具体做法如下：
1、鸭肉清洗干净剁成大小均匀合适的块放在水中浸泡半小时，把莲子、当归、黄芪放在温水中浸泡20分钟备用。
2、锅中倒入冷水放入鸭肉，倒入一勺黄酒，等到大火煮开之后用勺子撇去上面的浮沫，然后再继续煮五分钟左右关火，捞出鸭肉，用热水清洗鸭肉上面的浮沫控干水分放在一边备用。
3、炖锅中加入凉水，开大火烧到温热之后再放入鸭肉块、当归、莲子、黄芪和红枣，大火炖十分钟左右再转成中小火继续炖。
4、这时候我们可以利用空闲时间来处理山药，把山药去皮切成滚刀块，放在清水中可以防止氧化变黑。
5、半个小时之后开盖放入山药、西洋参继续炖20分钟，山药煮到绵软之后放入适量的盐、放入枸杞在炖5分钟就可以关火了。
热心网友
时间：2022-06-28 02:46
可以放高丽参，山药，黄芪，黑豆，田七，莲子，枸杞，红豆，百合花，冬虫夏草这些药材或食物。女性喝老鸭汤适合加百合花，可以护肤美容。高血压喝老鸭汤适合加黑豆和枸杞。
热心网友
时间：2022-06-28 04:20
如高丽参，黄芩，莲籽，黑豆,田七，淮山药等。喝鸭汤食补，最好是融合自身的身体素质情况，相互配合中药材或是食材开展。
热心网友
时间：2022-06-28 06:12
老鸭汤需要的药材有淮山药，当归，黄芩，西洋参，黄酒，枸杞这一类东西，这样炖起来的老鸭汤味道才会更好。
