五花肉的炸酱面怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:23

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热心网友 时间：2023-10-24 16:37

食材与明细

五花肉500克

生拉面2包

大酱两勺

圆葱一个

胡萝卜半根

冰糖适量

橄榄油适量

盐适量

味精适量

老抽适量

八角3个

陈皮适量

白果5个

香油数滴

辣椒油适量

葱2根

姜汁适量

料酒适量

难度简单

时间数小时

口味咸甜

工艺烧

五花肉炸酱面的做法步骤

1.



五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

 

2.



将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

 

3.



锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

 

4.



熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

 

5.



锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

 

6.



准备好面条用的材料

 

7.



将面条煮好后过凉水，盛入碗中

 

8.



圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

 

9.



炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

 

10.



倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水*融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)　、木樨炸酱(加了鸡蛋的)　、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

食材与明细

五花肉500克

生拉面2包

大酱两勺

圆葱一个

胡萝卜半根

冰糖适量

橄榄油适量

盐适量

味精适量

老抽适量

八角3个

陈皮适量

白果5个

香油数滴

辣椒油适量

葱2根

姜汁适量

料酒适量

难度简单

时间数小时

口味咸甜

工艺烧

五花肉炸酱面的做法步骤

1.



五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

 

2.



将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

 

3.



锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

 

4.



熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

 

5.



锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

 

6.



准备好面条用的材料

 

7.



将面条煮好后过凉水，盛入碗中

 

8.



圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

 

9.



炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

 

10.



倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水*融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)　、木樨炸酱(加了鸡蛋的)　、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

食材与明细

五花肉500克

生拉面2包

大酱两勺

圆葱一个

胡萝卜半根

冰糖适量

橄榄油适量

盐适量

味精适量

老抽适量

八角3个

陈皮适量

白果5个

香油数滴

辣椒油适量

葱2根

姜汁适量

料酒适量

难度简单

时间数小时

口味咸甜

工艺烧

五花肉炸酱面的做法步骤

1.



五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

 

2.



将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

 

3.



锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

 

4.



熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

 

5.



锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

 

6.



准备好面条用的材料

 

7.



将面条煮好后过凉水，盛入碗中

 

8.



圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

 

9.



炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

 

10.



倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水*融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)　、木樨炸酱(加了鸡蛋的)　、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

食材与明细

五花肉500克

生拉面2包

大酱两勺

圆葱一个

胡萝卜半根

冰糖适量

橄榄油适量

盐适量

味精适量

老抽适量

八角3个

陈皮适量

白果5个

香油数滴

辣椒油适量

葱2根

姜汁适量

料酒适量

难度简单

时间数小时

口味咸甜

工艺烧

五花肉炸酱面的做法步骤

1.



五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

 

2.



将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

 

3.



锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

 

4.



熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

 

5.



锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

 

6.



准备好面条用的材料

 

7.



将面条煮好后过凉水，盛入碗中

 

8.



圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

 

9.



炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

 

10.



倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

热心网友 时间：2023-10-24 16:37

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水*融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)　、木樨炸酱(加了鸡蛋的)　、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

热心网友 时间：2023-11-15 17:34

食材与明细

五花肉500克

生拉面2包

大酱两勺

圆葱一个

胡萝卜半根

冰糖适量

橄榄油适量

盐适量

味精适量

老抽适量

八角3个

陈皮适量

白果5个

香油数滴

辣椒油适量

葱2根

姜汁适量

料酒适量

难度简单

时间数小时

口味咸甜

工艺烧

五花肉炸酱面的做法步骤

1.



五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

 

2.



将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

 

3.



锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

 

4.



熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

 

5.



锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

 

6.



准备好面条用的材料

 

7.



将面条煮好后过凉水，盛入碗中

 

8.



圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

 

9.



炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

 

10.



倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

热心网友 时间：2023-11-15 17:35

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水*融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)　、木樨炸酱(加了鸡蛋的)　、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。