酱香饼怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:19
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懂视网
时间：2022-09-24 21:16
1、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的猪肉馅,包起来擀成饼,在饼的上面再抹上一层匀称的猪肉馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4、烤箱180预热三至五分钟,然后把面饼放入烤箱,烤至表面金黄色即可。最后抹上豆瓣酱即可开吃。
热心网友
时间：2024-02-29 14:30
今天给大家分享家庭版酱香饼的做法，从和面的技巧到酱汁的调配再到如何烙至都会详细的讲解，这样做出来的千层酥脆，酱香浓郁，香辣可口，比买的还要好吃。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，盆中加入普通面粉也就是中筋面粉500克，一勺食盐搅拌均匀，加入食盐目的是增加面粉筋性。
2，先用130克开水烫面，再用130克凉水和面，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，表面抹上一点食用油防粘，盖上保鲜膜醒30分钟。
3，做一个油酥：准备好50克面粉，加入50克食用油，搅拌成稀一点的油酥备用。
4，调一个酱汁：碗中加入3勺发酵辣椒酱，没有辣椒酱可以用豆豆瓣酱，3勺甜面酱，3勺番茄酱，少许的麻辣鲜，浇上热油激发出香味，搅拌混合均匀。
5，醒好的面团不需要揉面，直接擀成薄饼刷上一层油酥，撒上白芝麻，沿着半径切上一刀，从一边卷起。
6，把卷好的饼立起来按扁，再次用擀面杖擀成比电饼铛稍微大一点的圆饼。
7，电饼铛刷上一层食用油放入饼坯，再饼上刷一层食用油锁住水分，先烙3分钟。
8，3分钟后翻面刷上一层调好的酱汁，涂抹均匀再烙上3分钟。
9，时间到开盖，酱香味扑鼻而来真的是太香了，再撒上一点白芝麻和葱花烙10秒出锅。
10，出锅后趁热切成小块，表皮酥脆，里面柔软层次多，吃上一口酱香浓郁，香辣可口。
