家庭自制酱香饼,好吃到停不下,具体的制作步骤是怎样的呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:19

共4个回答

懂视网时间：2023-01-17 17:46

1、材料：手抓饼2张、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱2勺、洋葱半个。

2、取小碗中，加入2大勺豆瓣酱、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱、1大勺辣椒酱、1小勺五香粉、1小勺白糖、5勺清水，一起搅拌均匀。

3、准备小半个洋葱、5个蒜瓣、3小段葱白、3片生姜。

4、一起倒入搅拌机里打碎。

5、锅里放少许油，倒入搅拌好的洋葱大蒜碎翻炒一下。

6、然后倒入前面调好的酱汁。

7、一起中火煮3-5分钟左右，至汤汁浓稠。

8、撒一把白芝麻上去，一起搅拌均匀就可以了。

9、盖上上盖，烙至两面焦黄。刷上一层酱汁。

10、撒一把葱花装饰一下就可以了。

11、切成大小合适的块状即可食用！

热心网友时间：2023-02-07 04:42

酱香饼外酥里嫩，层次丰富，酱香浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，酱香饼也是我的最爱，做酱香饼配方比例很重要，酱料是灵魂，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，酱香饼也是我的最爱。

酱香饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管是大人孩子都喜欢吃，酱香浓郁，外酥里嫩，层次分明，非常的好吃，做酱香饼配方比例，酱料都很重要，酱料可是酱香饼的灵魂，自己在家做，好吃还卫生，我和我家孩子都很喜欢吃，也是经常在家做，下面就来分享一下酱香饼做法。

1、准备食材：面粉500克、盐3克、开水150克、凉水150克、油100克、面粉50克；

酱料：油400克、葱、姜、蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆瓣酱200克、香辣酱200克、番茄酱200克、蚝油50克、白糖20克、十三香5克、孜然粉15克；

2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，一半用凉水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时；

3、制作油酥，碗里加入面粉，锅里加入一点油，油热浇到面粉里面，搅拌均匀，油酥就做好了，接下来制作酱料，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切片，洋葱洗干净切小块，锅里加入油；

4、把葱姜蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来，再加入豆瓣酱、香辣酱、番茄酱翻炒出香味，再加入蚝油、白糖、十三香、孜然粉翻炒均匀，炒出香味后盛出来备用；

5、面醒发好后，放在案板上揉一下，揉光滑后用擀面装擀成薄饼，均匀的抹上一层油酥，撒上葱花，从一边卷起，卷好后再分成大小均匀的小剂子，把小剂子两头捏紧，一边拉伸一边卷起，最后把两头捏紧按扁，擀成薄饼；

6、电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去烙制，盖上盖子，焖两分钟，一面金黄后翻面，饼上面刷一点油，继续盖上盖子，焖两分钟，时间到打开锅盖，刷上熬制好的酱料，撒上葱花，再撒上一点白芝麻，酱香饼就做好了。

1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面粉和水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后醒发一下，这样做出来的酱香饼蓬松香软；

2、酱香饼想要好吃，酱料很重要，酱料是酱香饼的灵魂，每个人做酱料的配方都不一样，比例要掌握好，制作的时候，全程要小火，不停地翻炒，防止炒糊；

3、做酱香饼，烙制的时候，火候时间要掌握好，用中小火烙制，烙制的时间也很重要，不能时间过长，不然饼会发硬，影响口感。

酱香饼就做好了，外焦里嫩，酱香浓郁，看着就有食欲，尝上一口太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，喜欢吃的可以试试。

热心网友时间：2023-02-07 06:00

具体的步骤就是把面粉和开水搅拌均匀，做好面瘫之后，醒半个小时的时间再制作油酥，加入面粉和热油，蒜末，葱花，豆瓣酱，我只能抽，在面饼上面撒上葱花和酱料。

热心网友时间：2023-02-07 07:34

起锅烧油，放入肉末料酒炒出香味，然后放入酱，糖，芝麻，蒜末，葱花，然后放入一些鱼露，盛出来放在一边备用，然后面粉中加入一些温水揉成团，醒几分钟抹上一层食用油，将饼烙熟后抹上炒好的酱，这样就可以了。

热心网友时间：2023-02-07 09:26

具体的制作步骤就是一定要注意酱料的配比，同时在制作饼子的过程中也一定要。控制好火候，这样就能够制作好了