外酥里嫩,简单易学的茄子最好吃做法,是怎么制作的?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:33

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热心网友时间：2023-05-22 20:23

【菜名】：茄盒

【所需食材】：大茄子2个、猪肉200克、料酒1勺、白胡椒粉适量、味极鲜酱油1勺、生姜末适量、大葱末适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面粉适量、食用盐适量、花生油适量。

【制作步骤】：

1、猪肉洗一洗，剁成肉馅，把准备好的食盐、味极鲜、姜末、葱末、料酒、白胡椒粉都倒进肉馅里面，最后再少加一点清水进去。

2、调料都加进去之后，我们用筷子把它们都搅拌到一起，放在一旁腌一会儿。

3、我们把茄子的根部切掉，洗干净，先切一刀，不要，中间再切一刀不要把茄子切断了，都切成两片连在一起的的片片。

4、都切好之后，我们把刚刚腌好的肉馅夹到一个个的茄夹里面，然后把茄夹的表面裹上一层玉米淀粉，不要裹的太厚了。

5、拿一个小碗，加一大勺的面粉进去，一大勺的玉米淀粉也放进去，1:1的比例，再加适量的清水进去调成糊状的，然后打一个鸡蛋进去，再搅拌到一起。

6、倒适量的花生油到平底不粘锅里面，我们把茄夹放到面糊里面滚一圈，然后再放到不粘锅里面，整齐的一个个放进去，不要粘一起了，开小火慢慢煎，把茄盒的两面都煎成金*就好了。

7、一锅煎不完，我们再煎一锅，第一锅剩下的油我们就不要了，重新倒花生油进去，不然煎的茄盒都是黑色的，很容易糊，口感就不一样了。

8、煎好的茄盒可以出锅了，装在盘子里，外表金黄金黄的，吃起来外面酥脆，里面比较软嫩，太好吃了，想吃的朋友可以在家尝试着去做一下。

【小贴士】：

1、茄盒出锅之后可以撒点孜然粉，小孩子不能吃辣的，可以搭配点番茄酱，搭配着调料来吃味道会更好的。

2、茄盒下锅煎的时候一定要小火慢点煎，还有油量要多一点，这样煎出来的才会酥脆。

热心网友时间：2023-05-22 20:23

茄子洗净后切滚刀块，放入食盐腌出水分，再放淀粉抓匀，蘸上蛋液面糊，放入油中炸至金黄即可。

热心网友时间：2023-05-22 20:24

将茄子切成大小均匀的块状。然后放入蒸锅中蒸10分钟。在锅中烧油，放入相应的调味品，再加入茄子，大火翻炒5分钟非常好吃。

热心网友时间：2023-05-22 20:24