皮皮虾皮怎么吃的做法
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发布时间：2022-04-24 02:54
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热心网友
时间：2023-07-12 03:00
主料 2人份
西瓜皮适量、虾适量
辅料
胡萝卜适量、芦笋适量
调料
姜适量、植物油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉少许、水适量、葱适量
皮皮虾皮怎么吃的做法
步骤1
先处理西瓜皮，选用图片中这种瓜皮口感比较脆，如果是那种深绿色的口感就没有这种的好了
步骤2
先去皮，把里面白色部分片掉，只剩最外面一层差不多0.5CM
步骤3
切成菱形
步骤4
洒上盐，腌5-10分钟，把腌出来的水倒掉，洗净
步骤5
虾去壳，去沙线。胡萝卜、芦笋和姜切片
步骤6
锅中烧开水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接着把胡萝卜、芦笋和虾仁全都焯一下
步骤7
提前调一碗芡汁，就是生粉加适量水，加盐和鸡精调匀
步骤8
另起一锅，热锅加油，把已经瓜皮、胡萝卜、芦笋，姜片和虾球快速炒熟炒匀，倒入芡汁，洒上葱花即可装盘
烹饪技巧
因为瓜皮必须快炒口感才会爽脆，所以所有材料要提前焯水；而瓜皮还必须焯水后放入冰水中浸泡
都说冬吃萝卜夏吃姜，所以多放几片姜片养生哦
我是因为刚好剩一根芦笋所以也放进去炒了吃，嘿嘿，不能浪费嘛
