一日三餐的广东菜谱?
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发布时间：2022-04-24 02:48
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时间：2023-10-22 20:33
早餐~~
最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸鬼，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~
最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~
午餐，晚餐
其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~
而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -
清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃
炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
如果想做广东正餐，就直接去网上搜广东菜好了。
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时间：2023-10-22 20:33
早餐~~
最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸鬼，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~
最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~
午餐，晚餐
其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~
而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -
清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃
炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
如果想做广东正餐，就直接去网上搜广东菜好了。
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时间：2023-10-22 20:33
早餐~~
最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸鬼，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~
最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~
午餐，晚餐
其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~
而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -
清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃
炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
如果想做广东正餐，就直接去网上搜广东菜好了。
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时间：2023-10-22 20:33
（1）早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素C和一定量的钙。
苹果肉桂燕麦粥
原 料: A.燕麦片（我都买纯生的燕麦片，不容易煮熔。）.
B.肉桂粉.
C.苹果（去皮切小块）.
D.蜂蜜.
E.葡萄干（注意要买黑色的那种）
操 作: 把分量为燕麦片两倍的水烧开，然后加入燕麦片和苹果块，略加搅拌。大概一分钟之后调成小火，加入葡萄干再煮大概五分钟，待煮到锅里几乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时候再倒入冰牛奶就可以了
或者
*燕麦粥
原 料: 燕麦片、草莓、蜂蜜
操 作: 1、在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。
2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。
3、如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜
（2）午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。
煎封鲳鱼
原 料: 平鱼 750克。
大蒜 2克 姜 2克 小葱 2克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 香油 1克 生抽 15克 花生油 60克 各适量
操 作: 1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；
2.再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；
3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；
4.炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金*；
5.再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；
6.把油倒回油盆；
7.将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。
贴士：
1.煎封汁色泽棕红，具?种?香味，常用作海、河、塘鲜煎后调色调味之用，原料为：淡上汤1.25公斤、?种?1公斤、生抽150克、白糖50克、老抽50克、味精25克、精盐25克，制法是将上述各种原料混匀后，煮沸即成；
2.因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克；
3.姜汁酒的制法：将姜块1斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒15克
（3）晚饭除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的30%，有利健康。
红烧黄花鱼
原 料: 黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克
操 作: 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成
或者
沙茶牛肉
原 料: 牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少、沙茶酱约1/2汤匙许、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油 1/2汤匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少许
操 作: 1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许， 酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成
（1）神仙粥
原 料: 羊肉、羊骨、鲫鱼、麦仁、川贝母、杏仁、茯苓、银耳、薏仁、枸杞、盐、胡椒、香醋、豆皮、麻油
操 作: 羊骨、鲫鱼吊奶油，下入上述原料，烧至稠浓时下入调味品，配香醋上桌
特 色: 鲜、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的热饮佳品，具有祛寒暖身，养血安神，滋阴润胃之功效
（2）芥菜咸蛋鸭肉粥
原 料: 大米·150克 鸭脯肉·300克 咸鸭蛋·1个 芥菜·150克 生姜·少许。
食用油·5克 精盐·1小匙 胡椒粉·少许
操 作: 1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
贴士：可放入少量绿豆同煮，味道很不错
（3）糯米山药粥
原 料: 圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙、白砂糖1/2杯
操 作: 1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
贴士：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看
糯米：1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
山药：1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三种选一种粥！
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时间：2023-10-22 20:33
（1）早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素C和一定量的钙。
苹果肉桂燕麦粥
原 料: A.燕麦片（我都买纯生的燕麦片，不容易煮熔。）.
B.肉桂粉.
C.苹果（去皮切小块）.
D.蜂蜜.
E.葡萄干（注意要买黑色的那种）
操 作: 把分量为燕麦片两倍的水烧开，然后加入燕麦片和苹果块，略加搅拌。大概一分钟之后调成小火，加入葡萄干再煮大概五分钟，待煮到锅里几乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时候再倒入冰牛奶就可以了
或者
*燕麦粥
原 料: 燕麦片、草莓、蜂蜜
操 作: 1、在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。
2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。
3、如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜
（2）午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。
煎封鲳鱼
原 料: 平鱼 750克。
大蒜 2克 姜 2克 小葱 2克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 香油 1克 生抽 15克 花生油 60克 各适量
操 作: 1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；
2.再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；
3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；
4.炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金*；
5.再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；
6.把油倒回油盆；
7.将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。
贴士：
1.煎封汁色泽棕红，具?种?香味，常用作海、河、塘鲜煎后调色调味之用，原料为：淡上汤1.25公斤、?种?1公斤、生抽150克、白糖50克、老抽50克、味精25克、精盐25克，制法是将上述各种原料混匀后，煮沸即成；
2.因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克；
3.姜汁酒的制法：将姜块1斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒15克
（3）晚饭除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的30%，有利健康。
红烧黄花鱼
原 料: 黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克
操 作: 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成
或者
沙茶牛肉
原 料: 牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少、沙茶酱约1/2汤匙许、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油 1/2汤匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少许
操 作: 1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许， 酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成
（1）神仙粥
原 料: 羊肉、羊骨、鲫鱼、麦仁、川贝母、杏仁、茯苓、银耳、薏仁、枸杞、盐、胡椒、香醋、豆皮、麻油
操 作: 羊骨、鲫鱼吊奶油，下入上述原料，烧至稠浓时下入调味品，配香醋上桌
特 色: 鲜、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的热饮佳品，具有祛寒暖身，养血安神，滋阴润胃之功效
（2）芥菜咸蛋鸭肉粥
原 料: 大米·150克 鸭脯肉·300克 咸鸭蛋·1个 芥菜·150克 生姜·少许。
食用油·5克 精盐·1小匙 胡椒粉·少许
操 作: 1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
贴士：可放入少量绿豆同煮，味道很不错
（3）糯米山药粥
原 料: 圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙、白砂糖1/2杯
操 作: 1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
贴士：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看
糯米：1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
山药：1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三种选一种粥！
热心网友
时间：2023-10-22 20:33
（1）早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素C和一定量的钙。
苹果肉桂燕麦粥
原 料: A.燕麦片（我都买纯生的燕麦片，不容易煮熔。）.
B.肉桂粉.
C.苹果（去皮切小块）.
D.蜂蜜.
E.葡萄干（注意要买黑色的那种）
操 作: 把分量为燕麦片两倍的水烧开，然后加入燕麦片和苹果块，略加搅拌。大概一分钟之后调成小火，加入葡萄干再煮大概五分钟，待煮到锅里几乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时候再倒入冰牛奶就可以了
或者
*燕麦粥
原 料: 燕麦片、草莓、蜂蜜
操 作: 1、在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。
2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。
3、如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜
（2）午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。
煎封鲳鱼
原 料: 平鱼 750克。
大蒜 2克 姜 2克 小葱 2克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 香油 1克 生抽 15克 花生油 60克 各适量
操 作: 1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；
2.再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；
3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；
4.炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金*；
5.再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；
6.把油倒回油盆；
7.将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。
贴士：
1.煎封汁色泽棕红，具?种?香味，常用作海、河、塘鲜煎后调色调味之用，原料为：淡上汤1.25公斤、?种?1公斤、生抽150克、白糖50克、老抽50克、味精25克、精盐25克，制法是将上述各种原料混匀后，煮沸即成；
2.因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克；
3.姜汁酒的制法：将姜块1斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒15克
（3）晚饭除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的30%，有利健康。
红烧黄花鱼
原 料: 黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克
操 作: 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成
或者
沙茶牛肉
原 料: 牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少、沙茶酱约1/2汤匙许、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油 1/2汤匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少许
操 作: 1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许， 酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成
（1）神仙粥
原 料: 羊肉、羊骨、鲫鱼、麦仁、川贝母、杏仁、茯苓、银耳、薏仁、枸杞、盐、胡椒、香醋、豆皮、麻油
操 作: 羊骨、鲫鱼吊奶油，下入上述原料，烧至稠浓时下入调味品，配香醋上桌
特 色: 鲜、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的热饮佳品，具有祛寒暖身，养血安神，滋阴润胃之功效
（2）芥菜咸蛋鸭肉粥
原 料: 大米·150克 鸭脯肉·300克 咸鸭蛋·1个 芥菜·150克 生姜·少许。
食用油·5克 精盐·1小匙 胡椒粉·少许
操 作: 1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
贴士：可放入少量绿豆同煮，味道很不错
（3）糯米山药粥
原 料: 圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙、白砂糖1/2杯
操 作: 1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
贴士：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看
糯米：1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
山药：1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三种选一种粥！
热心网友
时间：2023-10-22 20:33
早餐~~
最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸鬼，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~
最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~
午餐，晚餐
其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~
而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -
清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃
炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。。。
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如果想做广东正餐，就直接去网上搜广东菜好了。
热心网友
时间：2023-10-22 20:33
（1）早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素C和一定量的钙。
苹果肉桂燕麦粥
原 料: A.燕麦片（我都买纯生的燕麦片，不容易煮熔。）.
B.肉桂粉.
C.苹果（去皮切小块）.
D.蜂蜜.
E.葡萄干（注意要买黑色的那种）
操 作: 把分量为燕麦片两倍的水烧开，然后加入燕麦片和苹果块，略加搅拌。大概一分钟之后调成小火，加入葡萄干再煮大概五分钟，待煮到锅里几乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时候再倒入冰牛奶就可以了
或者
*燕麦粥
原 料: 燕麦片、草莓、蜂蜜
操 作: 1、在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。
2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。
3、如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜
（2）午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。
煎封鲳鱼
原 料: 平鱼 750克。
大蒜 2克 姜 2克 小葱 2克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 香油 1克 生抽 15克 花生油 60克 各适量
操 作: 1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；
2.再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；
3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；
4.炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金*；
5.再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；
6.把油倒回油盆；
7.将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。
贴士：
1.煎封汁色泽棕红，具?种?香味，常用作海、河、塘鲜煎后调色调味之用，原料为：淡上汤1.25公斤、?种?1公斤、生抽150克、白糖50克、老抽50克、味精25克、精盐25克，制法是将上述各种原料混匀后，煮沸即成；
2.因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克；
3.姜汁酒的制法：将姜块1斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒15克
（3）晚饭除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的30%，有利健康。
红烧黄花鱼
原 料: 黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克
操 作: 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成
或者
沙茶牛肉
原 料: 牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少、沙茶酱约1/2汤匙许、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油 1/2汤匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少许
操 作: 1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许， 酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成
（1）神仙粥
原 料: 羊肉、羊骨、鲫鱼、麦仁、川贝母、杏仁、茯苓、银耳、薏仁、枸杞、盐、胡椒、香醋、豆皮、麻油
操 作: 羊骨、鲫鱼吊奶油，下入上述原料，烧至稠浓时下入调味品，配香醋上桌
特 色: 鲜、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的热饮佳品，具有祛寒暖身，养血安神，滋阴润胃之功效
（2）芥菜咸蛋鸭肉粥
原 料: 大米·150克 鸭脯肉·300克 咸鸭蛋·1个 芥菜·150克 生姜·少许。
食用油·5克 精盐·1小匙 胡椒粉·少许
操 作: 1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
贴士：可放入少量绿豆同煮，味道很不错
（3）糯米山药粥
原 料: 圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙、白砂糖1/2杯
操 作: 1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
贴士：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看
糯米：1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
山药：1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三种选一种粥！
