砂锅豆腐怎么做才好吃啊?耐心解答下!
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热心网友
其实外面卖的砂锅，都不是炖出来的，关键是一味高汤。就算是自己在家做也是一样，海鲜类用贝类，其它可用鸡鸭汤，菌类汤为主，分别配以大料、花椒、桂皮、肉蔻、丁香、白芷、葱、姜、胡椒等适量（看你口味轻重）熬制成高汤。然后用高汤再炖豆腐、牛肉滋味就出来了。多加汤，炖一会，约半小时以上把滋味收进豆腐里味道更佳。不是一股脑都加一块放砂锅里就能吃的。再者，牛肉比较难熟，可先用高压锅煮透，再用高汤调味。
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其实外面卖的砂锅，都不是炖出来的，关键是一味高汤。就算是自己在家做也是一样，海鲜类用贝类，其它可用鸡鸭汤，菌类汤为主，分别配以大料、花椒、桂皮、肉蔻、丁香、白芷、葱、姜、胡椒等适量（看你口味轻重）熬制成高汤。然后用高汤再炖豆腐、牛肉滋味就出来了。多加汤，炖一会，约半小时以上把滋味收进豆腐里味道更佳。不是一股脑都加一块放砂锅里就能吃的。再者，牛肉比较难熟，可先用高压锅煮透，再用高汤调味。
