羊肉馅的饺子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:00

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懂视网 时间：2022-07-04 05:24

1、羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味

2、取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用

3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中

4、青椒切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中

5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中，放入2茶匙盐

6、很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了、这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气

热心网友 时间：2022-07-04 02:32

羊肉馅饺子的用料

普通面粉600克    食盐2克    

清水300克    羊肉馅料:150克    

老抽酱油10克    胡麻油5～6小勺    

青椒1个    胡萝卜1个    

白菜200克    葱姜末25克左右    

蚝油3～4勺    花椒粉2～3勺    

茴香粉2勺    胡椒粉3勺    

生抽3勺0    黄酒酒3勺    

淀粉2勺    食用盐3勺左右    

羊肉馅饺子的做法

步骤1

羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水，葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎，肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味，依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐，然后把菜放入拌匀。

步骤2

和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮，皮子中间放入馅料，压紧一下，对折捏紧，如图所示，再用两手紧压一次。

步骤3

包好的饺子开水下锅，不停搅拌至浮起，差不多煮5~6分钟就熟了

热心网友 时间：2022-07-04 03:50

把羊肉洗了剁碎，只能用大葱剁碎拌馅，加盐酱油少加点水一起拌馅，和面，做饺孑皮，包饺子

热心网友 时间：2022-07-04 05:24

和普通饺子一样的做法。和面，醒面，把羊肉剁碎，放入调味品做成馅，擀面皮，包饺子，煮饺子。