谁知道老抽白菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:48
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-29 13:17
要让老抽白菜做得好就要注意这一下几个步骤：
一、先将配料姜末、蒜末放进爆香，再将切成细条的白菜（一定要将白菜用横切成条、这样切白菜纤维才能切断、吃起来才不会老）进去慢炒1~2分钟，再把老抽放进去接着再把一点点米酒进去爆炒1钟就可把肉放进去两分钟内就可以了（肉类要事先炒熟、也是切细条状）。
热心网友
时间：2023-10-29 13:17
工具/原料
*
白菜帮六大片
*
干红辣椒3个
*
醋2小勺
*
老抽1小勺
*
糖4小勺
*
盐1小勺
*
味精
*
花椒.
白菜帮切成斜片备用。锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
注意事项
*
1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。
*
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。
*
3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。
*
4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳
