奶香小馒头都可以怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:49
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热心网友
时间：2023-05-12 10:03
推荐做法1：
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平底锅奶香小馒头
食材
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普通面粉 300克 / 奶粉 20克 / 白糖 20克 / 温水 130克 / 酵母 3克 / 鸡蛋 1个 /
制作步骤
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1、材料准备。
2、面粉中加入白糖，加入奶粉，加入酵母粉，打入鸡蛋，加入温水，用筷子搅拌成絮状。
3、然后揉成光滑面团，然后醒发至两倍大。
4、醒发好之后取出揉两分钟排气。
5、擀面杖擀成厚片，再切成长条，再切成小方块。
6、切好之后撒点面粉，防止粘连。
7、不粘锅加热中小火，放入小方块。
8、用筷子不停翻面，煎至表面微黄。
9、表皮酥脆，里面柔软就可以了。
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推荐做法2：
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奶香小馒头
食材
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白面 300克 / 配方奶 150毫升 / 酵母粉 3克 / 白糖 8克 /
制作步骤
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1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
2.用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均，放置5-10分钟释放活性。
3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
5.揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
6.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
7.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
8.取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
9.将小剂子揉圆塑形。
10.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
11.笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
12.蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。
推荐做法3：
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无水南瓜奶香迷你小馒头
食材
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中筋面粉 620克 / 南瓜（熟） 420克 / 糖 60克 / 奶粉 40克 / 酵母粉 6克 / 玉米油（猪油） 15克（可不加） /
制作步骤
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1、南瓜去瓤蒸熟，取450克左右，因为面粉吸水量不同，南瓜出水量不同，用量酌情增减！
2、所有材料揉面，揉至面光！
3、盖保鲜膜发酵至两倍大
4、揉至组织细腻无气孔！这是馒头光不光滑最重要的一步！若有压面机最好，没有的话可以用擀面杖反复擀压！最后擀成长方形
5、卷成长条
6、摆到蒸笼上醒发二十分钟（室温20度以上，若室温低延长时间）
7、开水上锅，两层用了18分钟。闷十分钟！
推荐做法4：
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奶香双色小馒头
食材
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面粉 120克 / 干酵母 1克 / 奶粉 20克 / 水 63克 / 红曲粉 1克 / 食用油 少许 /
制作步骤
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1、面粉中加入干酵母和奶粉混合均匀。
2、分次加入水，用筷子挑拌成絮状。
3、揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4、发酵好的面团揉光排气。
5、分一半面团出来，加入红曲粉揉匀。
6、两种颜色的面团分别揉光，擀成圆饼状。
7、将擀好的两种颜色的面团摞起来，再次擀开。
8、从一头卷起，用刀切开，成一个个小馒头。
9、蒸锅内放水，篦子刷上一层食用油，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸8分钟关火，焖3-5分钟出锅。
10、漂亮的双色小馒头出锅啦！
