油炸豌豆饼怎么做?
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发布时间：2022-04-24 04:50
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热心网友
时间：2023-01-20 03:18
准备原料：
豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。
做法如下：
1、容器里面依次放入面粉，蛋清，盐，水拌匀；
2、加入准备好的豌豆再次搅拌均匀；
3、平底锅倒入少许油，原料分三次倒入，炸至金黄酥脆即可。
油炸豌豆饼简介：
豌豆饼是一道传统名点，色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。因其饼面饼料都取自豌豆，故而得名。 豌豆饼这个点心用四川本地常见的粮食为原料，取材方便，制作简单，便宜可口，虽然豌豆饼属于油炸食品，不宜多食。
但豌豆本身含有利于人类的多种物质，其特有的止杈酸等元素可以起到消炎和抗菌的作用且具有乡土和节庆气息。就成了老百姓每逢年节喜爱的零食点心。目前除了成都周边的古镇外，在成都市内可以在文殊坊和锦里仿古街品尝到这历史悠远的民间特色零食饼之上。
热心网友
时间：2023-01-20 04:36
所属地区：湖南小吃
工艺：炸汆法
豌豆饼的制作材料：
豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。
豌豆饼的特色：色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。
教您豌豆饼怎么做，如何做豌豆饼
1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
豌豆饼的制作要领：油炸时油温不宜太高，以免外焦里不熟。
热心网友
时间：2023-01-20 06:11
付费内容限时免费查看回答你好，我是答主小晚，我正在为您编辑答案，请不要结束咨询，疫情无情，人间有爱，感谢您的耐心等待！
一、食材：豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。二、步骤：1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
