用陈醋泡菜的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:43
共2个回答
好二三四
时间：2022-07-08 11:46
家里的长辈都表示，一年四季吃点醋是好的，对于身体来说是有益处的，那么大家清楚陈醋有什么功效吗？陈醋是否可以用于泡菜呢？跟着小编一起来看看。
陈醋有什么功效
1、可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2、有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
4、对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5、可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6、醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
泡菜可以用陈醋做吗
陈醋能用来泡菜。 在泡菜的时候，加入适量的陈醋，陈醋中含有的醋酸成分具有发酵的作用，可以加速泡菜的发酵，一定程度上可以减少泡菜的制作时间。而且，陈醋的主要成分是高粱、大米、大麦和豌豆等粮食成分，是酿造而成的一种调味品，在泡菜的时候，加入适量的陈醋能够起到很好的调味保险作用。所以，陈醋是能用来泡菜的。
泡菜用陈醋怎么做
1、用清水将菜清洗干净。
2、将菜倒在开水中焯一遍水，在炒的水中放入适量的食盐、八角、老姜等调味料。
3、将菜焯熟后，盛出，待放凉后装入坛中，同时在坛中加入适量的食盐和陈醋，之后密封。
4、密封一周左右，即可食用。
泡菜使用陈醋时要注意什么
1、不宜放得过多陈醋，放得过多容易导致食物的口感变得很酸，影响食用。
2、在用陈醋泡菜之后，应该密封陈醋，避免陈醋中的醋酸蒸发，影响使用。
3、用来泡菜的陈醋建议选择醋酸浓度较高的陈醋，醋酸浓度越高，起到的发酵作用越好，且味道更加醇香。
热心网友
时间：2022-07-08 08:54
陈醋泡菜做法一，
材料
白萝卜150公克，红萝卜1条，小黄瓜1条，罐头凤梨片100公克，盐适量，甘醋汁适量
做法
1.白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。
2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。
3.红萝卜去皮切粗丁；罐头凤梨片切丁，备用。
4.将所有材料混合均匀，以甘醋汁腌渍约30分钟即可。
做法二，醋泡菜
材料
"胡萝卜 1条","小黄瓜 1条","盐 1小匙","白萝卜 半条","糖 2大匙","白醋 2大匙",
做法
1:备料
2:白萝卜、胡萝卜、小黄瓜切丁
3:加少许塩抓腌,约20分后出水,用开水冲洗一下
4:再加入糖.白醋(酸甜程度视个人口味增减),放冰箱腌渍一晚以上或入味即可享用
做法三，醋泡开胃菜
材料
黄瓜，白萝卜，胡萝卜，红辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少许
做法
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
2、把黄瓜的瓜瓤去掉。
3、切好的食材装入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密闭，不要太满。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！
做法四，醋泡萝卜
材料
主料：心里美萝卜100克。
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
