凤梨饭的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:37
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热心网友
时间：2023-10-28 17:16
东南亚美食好吃好做，数量又多，一时半会儿也教不完，今天再来一道泰式凤梨饭，料足到可以和中国的扬州炒饭媲美，包治吃不下饭呦～
泰式凤梨饭
食材
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凤梨 1个 ／ 泰国香米 ／ 鸡蛋 1个
虾仁 ／ 胡萝卜 ／ 豌豆 ／ 洋葱
椰浆 ／ 炭烧腰果 ／ 葡萄干
黄油 ／ 鱼露 ／ 泰国黄咖喱粉
步骤
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❶
泰国香米淘洗干净，煮饭时倒入一些椰浆，提前一天煮饭，用隔夜饭效果更佳。
❷
凤梨沿侧面对半切开，用小刀在果肉上划十字，用勺子挖出果肉。凤梨空壳先用厨房纸吸干表面水分，再放入烤箱适量烤干一点，烤之前用锡纸裹住叶子，防止烤干变色。凤梨果肉切丁，尽量沥去果汁，胡萝卜、洋葱切丁，鸡蛋打散备用。
❸
锅内放入适量黄油，待融化后放入蛋液炒散，加入胡萝卜丁、豌豆、虾仁、洋葱炒至七成熟后，加入隔夜椰浆饭翻炒，加入鱼露、咖喱粉调味，最后放入凤梨丁翻炒几下即可。
❹
把炒好的凤梨饭盛到凤梨壳内，再表面撒上炭烧腰果和葡萄干即可。
TIPS
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● 烤凤梨壳是为了防止出水
● 凤梨丁一定不能先下锅炒，会出水，影响饭的口感
热心网友
时间：2023-10-28 17:16
菠萝炒饭的正确做法，鲜香味美，色泽金黄，粒粒分明，小孩抢着吃
炒饭对于南方的朋友来说应该是最熟悉的，炒饭圈谁的名气最大的，估计也就只有蛋炒饭和扬州炒饭，蛋炒饭是居家美食的完美体现，营养丰富。扬州炒饭是地方美食的代表之一。
菠萝本身带有甜味，很少人能把水果和菜肴联系到一起，但是炒饭就这样做到了。菠萝浓郁的酸甜适口味道，融合了海鲜的鲜味，让口感受到鲜甜且有层次的奇妙口感，给原本平淡无奇的炒饭增添另一种风味，让人情不自禁地多吃一碗。
如果你对这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，希望大家喜欢。
准备原料：
菠萝半个，隔夜的白米饭80克，胡萝卜一根，青豆和玉米粒各40克，火腿肠一根。
辅料准备：
蚝油，白糖，盐，鸡精，生抽。
开始制作：
第一步：首先我们把胡萝卜、火腿肠分别处理切丁；菠萝挖出果肉之后放在淡盐水中浸泡十分钟，这样能很好的避免涩嘴的情况发生，之后再将食材切丁装入碗中，鸡蛋打散于碗中备用。
第二步：准备个小碗，加入半勺白糖，少许的盐和鸡精，一勺蚝油，半勺生抽，均匀搅拌备用。
第三步：锅中准备少量的油，三成油温倒入鸡蛋液，炒散凝固之后盛出备用。
第四步：把准备好的玉米粒，青豆，火腿肠丁，菠萝一并倒入锅中，大火翻炒断生，时间大概三分钟左右即可。
第五步：随后把准备好的大米饭倒入锅中，大火翻炒，再将准备好的调味汁倒入锅内，大火继续翻炒一分钟，这里需注意米饭提前打散，不然很容易粘锅。
第六步：最后把炒好的鸡蛋碎到处锅中，翻炒均匀后就可以装入挖空的“菠萝碗”中，上桌食用了，最后撒一点点葱花即可。
相对于今天这款美食来说，不仅食材丰富，而且操作简单，味道非常棒，如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨周末自己在家动手尝试一下，保证你非常喜欢吃
