一头牛有几个牛腱子肉?
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发布时间：2022-04-24 04:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-28 20:24
牛身上有4块牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，而牛有四条腿，所以牛身上有4块牛腱子。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。
牛腱子肉的选购技巧：
分辨牛腱子肉是否新鲜很简单，凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质坚实，无松弛之状，用尖刀插进里脊肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛腱子肉。购买时要跟小贩说买前腿腱子，前腿筋多肉活，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛键子，右侧是分解后的一小条一小条的腱子肉，前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。
热心网友
时间：2023-10-28 20:24
牛身上有4块牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，而牛有四条腿，所以牛身上有4块牛腱子。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。
牛腱子肉的选购技巧：
分辨牛腱子肉是否新鲜很简单，凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质坚实，无松弛之状，用尖刀插进里脊肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛腱子肉。购买时要跟小贩说买前腿腱子，前腿筋多肉活，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛键子，右侧是分解后的一小条一小条的腱子肉，前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。
