家庭烤肉的做法和配料是什么?
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1、茴子白切半，去除根部，用手轻轻剥开一片一片的。
2、沸水下锅，微微焯一下，不要时间太长，菜叶太软烂，不好包肉。
3、肉冷冻成型，更好切片。。蒜蓉辣酱、香油等调味料放入腌制半小时（时间允许一小时最好），蒜蓉辣酱要比耗油量大，耗油多了会太咸。
4、平底锅，倒入一点点油，放入肉片。及时翻面，颜色一变就好。
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1、烧烤的秘制配方：牛肉：将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会发现肉老干硬，无法下咽。牛肉汁：牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。麻辣汁：将10粒花椒皮放在热锅内煎黄，研成末，用20克香油放入锅内烧热，投入15克辣椒糊，5克芝麻仁，弄出红油，倒入碗内加上25克酱油和一点点白糖以及一些盐，味精，在加上一些花椒就可以了。
2、汉堡烤鸡块:鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中 火烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边,3-4分钟后上碟，食用时拌上花生酱和葱花，味道更好。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。
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1、主料：鲜肉300g、鸡脖子500g、火腿肠500g、香菇50g、平菇50g、青椒30g、生菜300g。辅料：油适量、盐适量、烧烤调料适量。
2、火腿肠均匀的切段，用烧烤调料拌匀。
3、鲜肉切片后，用烧烤调料拌匀。
4、鸡脖子用烧烤调料拌匀。
5、生菜洗干净，留着包烤肉吃。
6、香菇、平菇和青椒洗干净，切成小块。
7、电饼铛上下盘都加热，倒入油，把主料放盘上烤，边烤边吃。
8、烤熟的可以放盘子里，随时夹取。
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主料：鲜肉300g、鸡脖子500g、火腿肠500g、香菇50g、平菇50g、青椒30g、生菜300g。
辅料：油适量、盐适量、烧烤调料适量。
家庭烤肉的做法
1、火腿肠均匀的切段，用烧烤调料拌匀。
2、鲜肉切片后，用烧烤调料拌匀。
3、鸡脖子用烧烤调料拌匀。
4、生菜洗干净，留着包烤肉吃。
5、香菇、平菇和青椒洗干净，切成小块。
6、电饼铛上下盘都加热，倒入油，把主料放盘上烤，边烤边吃。
7、烤熟的可以放盘子里，随时夹取。
