角仔的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:43
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热心网友
时间：2022-07-10 15:32
角仔的做法，供您参考。1.花生和白芝麻先用锅炒熟炒香。花生冷却后除去花生依，用擀面杖碾碎（尽量不要有半粒状的，大颗粒的包时会胀破面皮）。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用。

2.中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团。如有压面机当然省心省力，压出来的面皮厚度适中。

3.
用压面机反复压面几次，最后一次压薄到饺子皮状态。找个不锈钢杯盖压出面皮。

4.
把面皮放上油角模，再放上馅料，不要贪多，多的话会胀破面皮的。油角模淘宝上有买，两边一夹，就OK。

5.
油锅倒油，中火烧油，拿一点面皮丢进油中，面皮起泡浮起就可以开炸。记住:油角放进油锅里面时一定要用漏勺上下翻来翻去，这是油角皮起泡脆皮的关键。

6.上色后捞出控油冷却。即可食用啦！
热心网友
时间：2022-07-10 15:33
角仔，是高明区富有浓厚乡村特色的美食，高明食“角仔”的传统民俗，距今已有500多年历史。
而刚刚结束的高明更合角仔文化节可谓是人气爆棚！
那么问题来了，角仔是怎么做的呢？
我们自己在家能不能做呢？
快点进这篇文章！教你做地道高明角仔！
“角仔”
据老一辈介绍，“角仔”既似弯月又象元宝，
寓意“金元宝”、“银元宝”、“抱金银、财满屋”，
其中角仔“包有馅”、“出角”，
寄托了当地人民别具内涵的美好祈望。
也寄托了人民群众对幸福美满生活的憧憬和向往，
寓意金银满屋，身体健康！
一说起“角仔”，
相信咱们更合的小伙伴肯定感受最深了！
“角仔”，是高明区富有浓厚乡村特色的美食，
以更合镇最具民俗传统、最富节庆喜气。
“食角仔”是高明区更合镇的传统民间习俗，
也是高明区非物质文化遗产保护项目，
至今已经有500多年历史。
每年农历二月初一到春分期间，
更合镇各条乡村都有“食角仔”的习俗。
高明的角仔，分粘米角和糯米角两大类：
其实也就是咸甜之分
粘米角
咸馅、拿来蒸。
配以咸馅的粘米角，也称银角、白水角。
粘米角的皮是选用高明稻米粉和开水揉搓而成（饺子用面粉）。
粘米角可以加入鲜猪肉（或腊肉）及胡萝卜、头菜、韭菜、花生等咸味馅料。
米粉制成的角仔用来蒸。
要使角仔吃起来嫩滑，关键是在蒸笼底涂一层花生油。
这样，包制成形的角仔放入锅中蒸煮约15分钟后，就会泛出亮晶晶的白光。
糯米角
甜馅、拿来油炸。
配以甜馅的糯米角，俗称为金角。
糯米角比粘米角则多几道工序，
比如角皮用糯米粉，须以温水揉搓，
馅料有绿豆茸、番薯茸、爆米花、花生、糖冬瓜等，
包制成形后置于锅中用花生油炸至金*。
有时候村内美食高手上下一心制角仔：
01
搓粉
02
捣制角仔
03
擦花生油
04
上蒸笼
05
角仔出笼啦！！
有时候也会全村老少一起动手，其乐融融~
热心网友
时间：2022-07-10 15:33
角仔的做法
用料
粘米粉500克
红萝卜1根
香菇5朵
瘦肉300克
木耳200克
油10克
盐10克
角仔的做法
先把胡萝卜，木耳，香菇，瘦肉，洗干净切成丁，然后下锅炒熟、开水加入粘米粉揉成一团，切记一定要趁热揉，不然做出来的角仔会裂开、然后把粉揉成一块加一点馅把它粘在一起，盘子刷点油，放在盘子整20分钟就可以出锅。美味的角仔已经完成。
