如何保证蔬菜水果食用安全?
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1、农产品也可以是导致食物传染性疾病爆发的“祸首”。据美国联邦卫生部门估计，每年有4800万人因食用有害微生物污染的食品而生病。虽然大多数人都知道对禽畜产品必须进行细致的处理，以便预防疾病，但是许多人并未认识到农产品也可以是导致食物传染性疾病爆发的“祸首”。近年来，由被污染的水果和蔬菜（包括菠菜、番茄、生菜）引致的疾病已在美国大规模地流行过几次。
格林达·刘易斯是美国食品与药品管理局（FDA）的食物传染性疾病专家。他说有多种途径可导致新鲜农产品受到污染。在生长阶段，水果或蔬菜可能通过动物、土壤或水中的有害物质、农场工人的卫生状况等因素遭受污染。在采收后，它们被几次转手，污染风险变得更高。甚至在出售之后、食品制备过程中或不当的储存条件下，污染也可能发生。
2、如何保证蔬菜水果食用安全？
FDA建议人们，购买时不要选择受损的蔬果，对切好的蔬果，要购买冷藏的，买回家后也要确保冷藏贮存（4摄氏度或以下）。另外，有以下具体建议：
（1）在处理新鲜农产品之前和之后都要用热水和肥皂洗手20秒钟；
（2）在处理或食用之前，把已损坏或损伤的部分切除掉；
（3）打开家用自来水，在水龙头下轻轻地搓洗。不必用肥皂或洗涤品；
（4）剥皮前先水洗，以避免刀具将蔬果表面的污垢或细菌污染进内部；
（5）用干净的蔬果刷子刷洗较硬的蔬果，例如甜瓜或黄瓜；
（6）用干净的抹布或纸巾擦干蔬果表面，可减少细菌残留；
（7）准备莴苣或卷心菜时，把最外层的叶子扔掉。
参考资料：百度知道日报，《“+”、“-”，脆弱的“健康指标”？》 http://zhidao.baidu.com/daily/view?id=2025
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1、农产品也可以是导致食物传染性疾病爆发的“祸首”。据美国联邦卫生部门估计，每年有4800万人因食用有害微生物污染的食品而生病。虽然大多数人都知道对禽畜产品必须进行细致的处理，以便预防疾病，但是许多人并未认识到农产品也可以是导致食物传染性疾病爆发的“祸首”。近年来，由被污染的水果和蔬菜（包括菠菜、番茄、生菜）引致的疾病已在美国大规模地流行过几次。
格林达·刘易斯是美国食品与药品管理局（FDA）的食物传染性疾病专家。他说有多种途径可导致新鲜农产品受到污染。在生长阶段，水果或蔬菜可能通过动物、土壤或水中的有害物质、农场工人的卫生状况等因素遭受污染。在采收后，它们被几次转手，污染风险变得更高。甚至在出售之后、食品制备过程中或不当的储存条件下，污染也可能发生。
2、如何保证蔬菜水果食用安全？
FDA建议人们，购买时不要选择受损的蔬果，对切好的蔬果，要购买冷藏的，买回家后也要确保冷藏贮存（4摄氏度或以下）。另外，有以下具体建议：
（1）在处理新鲜农产品之前和之后都要用热水和肥皂洗手20秒钟；
（2）在处理或食用之前，把已损坏或损伤的部分切除掉；
（3）打开家用自来水，在水龙头下轻轻地搓洗。不必用肥皂或洗涤品；
（4）剥皮前先水洗，以避免刀具将蔬果表面的污垢或细菌污染进内部；
（5）用干净的蔬果刷子刷洗较硬的蔬果，例如甜瓜或黄瓜；
（6）用干净的抹布或纸巾擦干蔬果表面，可减少细菌残留；
（7）准备莴苣或卷心菜时，把最外层的叶子扔掉。
参考资料：百度知道日报，《“+”、“-”，脆弱的“健康指标”？》 http://zhidao.baidu.com/daily/view?id=2025
