平遥的栲姥姥,你是喜欢吃干煸的还是沾汁的?
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发布时间：2022-04-24 04:45
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时间：2023-08-16 01:08
这种莜面卷（栲栳栳）味道非常鲜美。只是2015年9月在平遥摄影节时被当地餐馆忽悠了，那个餐馆做的很难吃，粘中还带有苦味，样子是软不邋遢的面片，一下子毁了栲栳栳的名誉。今年在一个西北风味的餐馆中再一次见到它的名字栲栳栳是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃。莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一，也是太原最受欢迎的一道美食！并且顾名思义，莜面栲栳栳是用莜面制成的，莜面本身就是一种增强免疫力，降低胆固醇的营养食物，故而莜面栲栳栳也是一道非常营养健康的食物。接下来，开始烧制浇头。热锅起油，用中火，油热至六成时，放入切好的葱、蒜、干辣椒爆香，然后再依次放入羊肉丁、山蘑菇、土豆、胡萝卜丁，加水少许，一分钟之后，依次放入盐、鸡粉、醋、老抽，翻炒2分钟即可。
莜面属于小杂粮，出自气候比较冷的忻州，五台等地，莜面要三熟做出来的栲栳栳才好吃，把生莜麦炒熟，加工成面粉做的时候拿开水烫熟，然后在蒸熟，所有莜面栲栳栳有着特殊的香味，在沾上羊肉或者是西红柿炒制的调料，真的是特别的好吃！
在我国盛产小麦的地区有：山西省、河南省、河北省、山东省等。所以该四省的饮食习惯以面食为主。尤其是山西人、河南人在历史的长河中，用面粉创作了丰富多彩的各色美食！如果还没尽兴，那就转道山西太原，刀削面，祁县剔鱼子，一根面，荞面饸铹，风味独特，配以驰名的山西老陈醋，口感光滑细腻，一吸溜就入肚了，真爽！
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时间：2023-08-16 01:08
我喜欢吃沾汁。因为我觉得这个口味非常的浓郁，而且口感很好，所以我喜欢吃沾汁的。
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时间：2023-08-16 01:08
我喜欢吃沾汁的，这样的口感特别的清甜，就是很好吃，觉得特别的美味的，让我觉得特别的享受。
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时间：2023-08-16 01:09
干煸，因为干煸的很入味，而且口感韧性十足，吃完让人记忆深刻。
