姜葱炒蛏子特别好吃,烹饪时都有哪些注意事项呢?
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蛏子洗刷干净，在盐水中泡浸1到2钟头，吐净细沙，再度清洗。大葱切条，姜切条。锅里加水烧开，加一点盐，放进蛏子，煮至张口，捞起来控干水分。炒菜锅中下油，放进葱根和姜片进行爆香。放进蛏子走红煸炒，加纯粮酒，一点盐和糖调料。撒上洋葱翻拌就可以。
蛏子肉美味可口，营养成分丰富多彩，蛏肉含丰富多彩蛋白、钙、铁、硒、维生素D等微量元素，味道美味，营养成分高，具备滋阴养血的作用。蛏肉美味可口，营养丰富。蛏子也有一定的药业功效。蛏肉甘、咸寒，用以生完孩子阴虚内热、燥热急性肠炎，壳可用以治疗肠胃病，咽喉疼痛。中医学觉得，蛏子肉味甘、咸，寒性，有清热去火、滋阴除烦、益肾利湿、清胃治痢、生完孩子滋阴养血等作用。蛏子肉可治疗生完孩子亏虚、燥热口干、寒湿浮肿、小便不畅等症。适合生完孩子口干、急性肠炎、喝醉等群体脾胃虚弱、拉肚子者要少食。
蛏子含有碘和硒，它是甲状腺素较为亢奋患者，既是因为甲状腺囊肿生成释放出来太多的甲状腺素，导致人体新陈代谢较为亢奋和中枢神经激动，造成心慌气短、流汗、进餐和便次增加和休重降低的症状。也是孕妇、老人优良的保健品，蛏子带有锌和锰，常吃蛏子有利于脑的营养补充，有益脑益智类的功效。
孕妇多吃还可以填补充裕的营养成分尽快地恢复人体外流的营养元素。医药学工作人员还发觉，蛏子对因放射疗法、有机化学治疗法后造成的口干舌燥燥热等症有一定的功效。
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在烹饪的时候一定要提前把蛏子用热水焯一下，在热水里面可以放一些盐，能够把里面的泥土和细菌通通的消灭掉，还有就是煮的时候最好放一些生姜葱段，这样能够有效的去除腥味，尤其是.蛏子捞出来，看到好多褐色的泥沙线，把它摘干净，以免影响口感。
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在烹饪蛏子的时候一定要注意将蛏子清洗干净，而且还要保证蛏子的烹饪温度，还要注意不要将蛏子油炸的过度，也要放入一些调味料对蛏子去腥，还要保证蛏子一定要做熟，这些都是制作姜葱炒蛏子需要注意的事项。
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注意清洗干净蛏子，可以在水里放一些盐，多换几次水，提前加入黄酒焯水，把泥沙线摘干净，多切一些辅料，葱和姜要多一些。
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首先就是要将蛏子提前用盐水浸泡一段时间，然后在翻炒的时候可以添加一些郫县豆瓣酱，然后也可以加入一些盐，而且也可以加入一些葱姜蒜，但是一次性不要添加太多，而且在制作的过程当中火一定要大。
